וופל בלגי ביתי

וופל בלגי קלאסי פריך בהכנה ביתית, 191 קלוריות למנה, 251 קלוריות ל-100 גרם

שף קונדיטור ירון אלבלק שף קונדיטור ירון אלבלק, קונדיטור, 01.01.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.4

8 הצבעות

הוופל הבלגי הכי טעים שתאכלו

מצרכים למתכון

10 מנות/יחידות, 76 גרם למנה\יחידה (כ- 10 וופלים)

המרכיבים הרטובים
ביצים - 2 יחידותL
תמצית וניל - כפית (5 מ"ל)
איכותית
חלב - 250 מ"ל
חמאה - 60 גרם
מומסת
המרכיבים היבשים
קמח לבן - 210 גרם
1.5 כוסות
אבקת אפייה - שקית (10 גרם)
סוכר - 90 גרם
מלח - קורט

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 לתוך קערה מכניסים את הביצים השלמות, תמצית הוניל והחלב, ובעזרת מטרפה מערבבים היטב לקבלת מסה נוזלית אחידה. מוסיפים לקערה את החמאה המומסת ומערבבים שוב.
2 מוסיפים את כל חומרי הגלם "היבשים" כשהם מנופים (הקמח, אבקת האפייה, הסוכר והמלח), ומערבבים עד שמתקבלת תערובת חלקה ואחידה ללא גושי קמח.
3 מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר לכחצי שעה עד שעה.
4 מחברים את מכשיר הוופל הבלגי לחשמל, ורק כשהוא חם מאוד יוצקים לתוכו מהבלילה בעזרת מצקת. לא להתפתות לצקת יותר מדי מאחר והמסה תגלוש מחוץ למכשיר. המלצתי היא בכל אופן להניח נייר כסף מתחת למכשיר טרם ההכנה.
5 לאחר יציקת הבלילה להמתין כחצי דקה עד שנוצרות בועות קטנות בבלילה, ורק אז לסגור את החלק העליון של מכשיר הוופל הבלגי, להמתין כ- 2-3 דקות עד שהבית מתמלא בריח המשכר של הוופל, וכשהוופל משחים מעט להוציאו לצינון על גבי רשת ל- 2-3 דקות ואז הוא נעשה פריך.
6 הצעת הגשה: אבקת סוכר, פטל אדום, כדור גלידת וניל ורוטב שוקולד.
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

ניתן להקפיא את הוופלים המוכנים, להוציאם מהמקפיא בכל עת, להכניסם לטוסטר ביתי, לחמם 7 דקות על חום בינוני ולהגיש. ניתן לצקת מעל רוטב שוקולד, מייפל, קצפת ותותים, רוטב קרמל או רוטב ופירות יער ולהגיש.

ציוד נדרש: לשם הכנת הוופל הבלגי יש להצטייד במכשיר חשמלי להכנת וופל ביתי שנמכר ברשתות החשמל השונות.

הערך התזונתי לא כולל את התוספות על הוופל הבלגי. זמן ההכנה כולל את זמן שהיית התערובת במקרר.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות שף קונדיטור ירון אלבלק

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	191	251
חלבונים (גרם)	4.81	6.31
פחמימות (גרם)	26	35
מתוכן סוכרים (גרם)	9.11	11.93
שומנים (גרם)	7.34	9.62
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.82	5
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	67.6	88.6
נתרן (מ"ג)	188.75	247.38
סיבים תזונתיים (גרם)	0	0

מים (גרם)	10.66	13.97
ויטמין A (מק"ג)	21.76	28.52
ויטמין B (מ"ג)	0.32	0.42
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.06	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	0.01	0.02
ויטמין B5 (מ"ג)	0.21	0.27
ויטמין B6 (מ"ג)	0.02	0.03
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	6.39	8.38
ויטמין B12 (מק"ג)	0.12	0.16
ויטמין D (מק"ג)	0.28	0.37
ויטמין E (מ"ג)	0.14	0.19
ויטמין K (מק"ג)	0.04	0.05
סידן (מ"ג)	106.41	139.46
ברזל (מ"ג)	0.35	0.46
מגנזיום (מ"ג)	2.08	2.73
זרחן (מ"ג)	126.16	165.34
אבץ (מ"ג)	0.18	0.23
אשלגן (מ"ג)	19.75	25.89
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.26	0.34
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.21	0.28
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.5	0.65
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.46	0.61