דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
מאפים ללא גלוטן עם מגוון מילויים
מאפים ללא גלוטן עם מגוון מילויים
מאפים ללא גלוטן מצוינים לאירוח, צילום: דניאל טרכטמן

מצרכים למתכון

36 מנות/יחידות, 65 גרם למנה\יחידה (כ- 36 מאפים בינוניים)

- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • ראשונותסוג המנה
  • בינונידרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • חלבי, כשרכשרות
  • 1 שמים בקערה גדולה את הקמחים, המלח, הסיבים ומשפר האפייה, ומערבבים היטב ובזהירות (שלא ייווצר ענן קמח).
  • 2 מוסיפים את השמן, החומץ והמים, לשים תוך הוספת מים עד לקבלת בצק אחיד, חלק ולא דביק.
  • 3 מכסים את הקערה במגבת נקייה ומשאירים בטמפרטורת החדר לשעה. הבצק מתקשה, אל דאגה. קורצים 12 כדורים, שמים בקערה ומכסים. כל פעם שולפים כדור ואת השאר משאירים תחת כיסוי.
  • 4 לוקחים כדור בצק, מעבדים אותו בידיים מקומחות לריכוך ומרדדים על משטח מקומח לעלה דקיק ביותר, ממש שקוף. מדי פעם מרימים את הבצק ומוודאים שאינו נדבק, במידת הצורך מקמחים. מברישים שמן זית עם חמאה מומסת.
  • 5 למשולשים (15 מאפים): חותכים עם סכין ל- 3 חלקים לאורך העלה ובקצה כל רצועה שמים כף מילוי של פירה. מקפלים קצה מעל המילוי לקבלת משולש וממשיכים לקפל פעם לצד אחד ופעם לצד שני עד סוף הרצועה.
  • 6 לריבועים (15 מאפים): מחלקים את העלה ל- 3 חלקים לרוחב. מניחים בקצה הארוך של הרצועה כף מלית גבינות מלוחות, מקפלים את קצה הפס מעל המלית וממשיכים לקפל עד סוף הרצועה. לספירלות: מחלקים את העלה ל- 3 חלקים לאורך, בצד הארוך של כל חלק מניחים ככף וחצי מילוי, מגלגלים את הבצק מעל המילוי, צובטים, סוגרים את הקצוות ומגלגלים לשבלול.
  • 7 לפסים צרים או סיגרים (12 מאפים) - חותכים ל- 3 חלקים לרוחב העלה וחלוקה נוספת באמצע לאורכו, כך שמתקבלים 6 חלקים. שמים כפית מילוי גבינה מתוקה (או אחר) בקצה כל חלק ומגלגלים את הבצק במהודק מעל המילוי עד סופו.
  • 8 מניחים את המאפים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים בשמן עם החמאה המומסת או מברישים ביצה טרופה (אפשר לזרות זרעונים - רק כשמברישים בביצה טרופה).
  • 9 אופים בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות עד השחמה למשך כ- 20-30 דקות.
  • 10 בתיאבון חיוך

הערך התזונתי לא כולל את סיבי קליפות הפסיליום. הבצק יקבל באהבה כל מלית, מלוחה או מתוקה, בשרית, חלבית או טבעונית. אין צורך לפתוח את המיקסר - הלישה ביד קלה ומהירה. את המאפים אפשר לאפות לאחר שמברישים חמאה ושמן, או ביצה טרופה או לטגן בשמן עמוק. בתמונות: מאפים משולשים טבעוניים עם פירה והברשת שמן, הספירלות והריבועים במלית גבינות והברשת שמן וביצה, הפסים הצרים במילוי גבינה מתוקה עם הברשת שמן וביצה. כמות המאפים תהיה כפולה אם מכינים מאפים קטנים כמו סיגרים.

- פרסומת -

הצטרפו אל הבלוג של רות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)141216
חלבונים (גרם)2.45 3.75
פחמימות (גרם)2031
מתוכן סוכרים (גרם)0.54 0.83
שומנים (גרם)5.53 8.46
מתוכם שומן רווי (גרם)1.38 2.11
מתוכם שומן טראנס (גרם)00
כולסטרול (מ"ג)12.24 18.72
נתרן (מ"ג)176.3269.73
סיבים תזונתיים (גרם)0.4 0.61
מים (גרם)22.3434.17
ויטמין A (מק"ג)3.024.62
ויטמין B (מ"ג)0.360.55
ויטמין B1 (מ"ג)0.010.02
ויטמין B2 (מ"ג)0.010.02
ויטמין B3 (מ"ג)0.190.28
ויטמין B5 (מ"ג)0.10.15
ויטמין B6 (מ"ג)0.040.06
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)2.163.3
ויטמין B12 (מק"ג)0.020.03
ויטמין C (מ"ג)1.041.59
ויטמין D (מק"ג)0.080.12
ויטמין E (מ"ג)0.020.03
ויטמין K (מק"ג)0.30.46
סידן (מ"ג)39.0459.73
ברזל (מ"ג)0.080.12
מגנזיום (מ"ג)3.154.81
זרחן (מ"ג)9.3714.34
אבץ (מ"ג)0.060.1
אשלגן (מ"ג)48.8374.71
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)0.040.06
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)00
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)0.030.05
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)0.070.11
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)0.060.1

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
1.4% 19.4% 8.6% 70.6%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
- פרסומת -
פיצה בטטה

פיצה בטטה

פלפלים ממולאים בקינואה

פלפלים ממולאים בקינואה

- פרסומת -

אפליקציית Foods

אפליקציית המתכונים שלנו! רוצים לנסות?

סלט אטריות שעועית ופפאיה

סלט אטריות שעועית ופפאיה

עוגת בננה ושוקולד צ'יפס טבעונית מקמח כוסמין

עוגת בננה ושוקולד צ'יפס טבעונית מקמח כוסמין

סלט אטריות זכוכית ויאטנמי

סלט אטריות זכוכית ויאטנמי

גזר: 7 עובדות שאתם חייבים להכיר

גזר: 7 עובדות שאתם חייבים להכיר

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
תוכן שיווקי

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה

169 ₪