עוגת גבינה עם פתיבר, ממרח לוטוס ושוקולד

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת התחתית:
• 1 מרסקים את הפתיבר, ממיסים את החמאה ומערבבים יחד. מוסיפים 2 כפות סוכר ואבקת נוגט, ומערבבים שוב.
• 2 את תערובת הפתיבר מרפדים בתבנית 26 עם הידיים, ומעבירים למקרר עד להכנת המילוי.
• הכנת המילוי:
• 1 מפרידים את הביצים, ומקציפים את החלבונים במיקסר עם הסוכר לקצב יציב.
• 2 בקערה נוספת מערבבים את החלמונים, הגבינה הלבנה, השמנת החמוצה ותמצית הוניל.
• 3 בקערה בינונית נוספת מערבבים את החלב והקמח, ומוסיפים לתערובת הגבינה. מוסיפים גם את החלבונים, מערבבים היטב ולבסוף מוסיפים את אינסטנט הפודינג בטעם וניל.
• 4 מוציאים את התבנית מהמקרר ושופכים את תערובת הגבינה על בסיס הפתיבר.
• 5 מעבירים לתנור שחומם מראש לחום 190 מעלות לכ- 15 דקות, ולאחר מכן מנמיכים את חום התנור ל- 170 מעלות ואופים כ- 45 דקות נוספות
• עד להתייצבות העוגה.
• 6 מכבים את התנור וממתינים עד להצטננות העוגה.
• הכנת הציפוי:
• 1 לאחר הצטננות העוגה מחממים את ממרח הלוטוס במיקרו כ- 20 שניות, ומורחים עם כף על העוגה בצורה אחידה.
• 2 בסיר קטן על אש בינונית שמים את השמנת המתוקה ושוברים לתוך הסיר את השוקולד המריר לקוביות.
• 3 מערבבים עם כף בתנועות איטיות עד להמסת השוקולד לחלוטין.
• 4 עם כף מפזרים את קרם השוקולד/הגנאש על העוגה (על ממרח הלוטוס) בצורה אקראית וכיד הדימיון.
• 5 בתיאבון ובהצלחה

ציוד נדרש: תבנית עגולה מספר 26.

הערך התזונתי לא כולל את אבקת הנוגט.

כנסו: ספר המתכונים של טלי קרסנטי