כדורי גבינה מקמח תירס

כדורי גבינה מטוגנים בשמן עמוק ומצופים בפירורי לחם וגבינה צהובה מגורדת, 96 קלוריות למנה, 262 קלוריות ל-100 גרם

מרינה צ`אנורוב מרינה צ`אנורוב, בשלנית ביתית, 31.10.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

מומלץ לספוג את השמן בנייר סופג לאחר הטיגון

מצרכים למתכון

33 מנות/יחידות, 37 גרם למנה\יחידה (30-35 כדורי גבינה)

קמח תירס - 2½ כוס - סה"כ (388 גרם)
מלח - כפית שטוחה
אבקת אפיה - 2 כפית - סה"כ (10 גרם)
מים - 1½ כוס - סה"כ (360 מ"ל)
רותחים
ביצה - Large
גבינה צהובה מגורדת - 3/4 שקית - סה"כ (150 גרם)
75 גרם + 75 גרם
פירורי לחם - 1/2 אריזת ניילון - סה"כ (100 גרם)
שמן קנולה - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
כמות מוערכת - ראו מידע נוסף
גבינת סולוגוני גיאורגית - 150 גרם
חתוכה לקוביות קטנות

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
עד חצי שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 מערבבים בקערה את קמח התירס, המלח ואבקת האפייה.
2 מוסיפים את המים הרותחים ואת הביצה, ומערבבים באמצעות מטרפה.
3 מוסיפים חצי מהכמות של הגבינה הצהובה המגורדת לתערובת קמח התירס.
4 מכינים בצלחת את פירורי הלחם בתוספת של החצי השני של הגבינה הצהובה המגורדת ומערבבים.
5 חותכים את גבינת הסולוגוני לקוביות (אפשר להשתמש במוצרלה במקום).
6 לוקחים כף מהעיסה של קמח תירס ויוצרים כדורים בגודל של כדורי פינג פונג. בתוך כל כדור מכניסים חתיכה של הגבינה הגיאורגית ועוטפים את הכדור הממולא בתערובת פירורי הלחם והגבינה הצהובה המגורדת. כך מכינים כ- 30-35 כדורים.
7 מחממים שמן (ראו מידע נוסף) בסיר קטן ומטגנים את הכדורים בשמן העמוק למשך כ- 4-5 דקות עד להזהבה.
8 מגישים חם - מנה שמתאימה כתוספת לסלט חי ושמנת.
9 בתיאבון

מכיל צבעי מאכל טבעיים בלבד (1)

מכיל חומרים משמרים (2)

הערך התזונתי לא כולל את גבינת הסולוגוני גיאורגית. כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בכדורי הגבינה לאחר הטיגון. יש לטגן בשמן עמוק ולעשות שימוש בכ- 3 כוסות שמן לטיגון.

כנסו: ספר המתכונים של מרינה צ`אנורוב

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	96	262
חלבונים (גרם)	2.94	8.06
פחמימות (גרם)	12	32
מתוכן סוכרים (גרם)	0.01	0.02
שומנים (גרם)	4.12	11.29
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.53	1.45
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	8.89	24.35
נתרן (מ"ג)	161.82	443.16

מים (גרם)	12.47	34.14
ויטמין A (מק"ג)	3.3	9.03
ויטמין B (מ"ג)	47.87	0.13
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0.01	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	0	0
ויטמין B5 (מ"ג)	0.03	0.09
ויטמין B6 (מ"ג)	0	0.01
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	0.97	2.65
ויטמין B12 (מק"ג)	0.02	0.05
ויטמין D (מק"ג)	0.04	0.12
ויטמין E (מ"ג)	0.02	0.06
ויטמין K (מק"ג)	0.01	0.02
סידן (מ"ג)	37.91	103.82
ברזל (מ"ג)	0.04	0.1
מגנזיום (מ"ג)	2.04	5.59
זרחן (מ"ג)	4.08	11.17
אבץ (מ"ג)	0.03	0.08
אשלגן (מ"ג)	2.87	7.85
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.04	0.11
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.03	0.09
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.08	0.21
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.07	0.19