חצילים ברוטב חמוץ מתוק

פרוסות חצילים מטוגנות ברוטב עגבניות חמוץ מתוק וקישוט פטרוזיליה, 180 קלוריות למנה, 75 קלוריות ל-100 גרם

אמונה בוארון אמונה בוארון, חובבת בישול ואפייה, 10.11.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.3

3 הצבעות

מעדן חצילים ועגבניות

6 מנות/יחידות, 242 גרם למנה\יחידה

1 לפזר מלח על החצילים הפרוסים, להניח בצד למשך חצי שעה, לנגב, לטגן במחבת טפלון עם כמה שפחות שמן ולקרר.
2 לבשל את כל מצרכי הרוטב במשך 20 דקות עד לסמיכות הרצויה. אפשר
להוסיף תבלינים לפי הטעם.
3 לסדר את החצילים על כלי הגשה, ולשפוך את הרוטב מעל ומסביב החצילים.
4 לקשט בפטרוזיליה קצוצה.
5 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	180	75
חלבונים (גרם)	1.97	0.82
פחמימות (גרם)	17	7
מתוכן סוכרים (גרם)	8.24	3.41
שומנים (גרם)	12.7	5.26
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.88	0.36
נתרן (מ"ג)	448.44	185.69
סיבים תזונתיים (גרם)	3.65	1.51

מים (גרם)	201.71	83.52
ליקופן (מ"ג)	2.62	1.08
ויטמין A (מק"ג)	39.56	16.38
ויטמין B (מ"ג)	1.85	0.77
ויטמין B1 (מ"ג)	0.12	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.05	0.02
ויטמין B3 (מ"ג)	1.22	0.51
ויטמין B5 (מ"ג)	0.22	0.09
ויטמין B6 (מ"ג)	0.21	0.09
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	28.45	11.78
ויטמין C (מ"ג)	23.16	9.59
ויטמין E (מ"ג)	1.09	0.45
ויטמין K (מק"ג)	19.97	8.27
סידן (מ"ג)	23.34	9.66
ברזל (מ"ג)	1.12	0.46
מגנזיום (מ"ג)	22.22	9.2
זרחן (מ"ג)	46.14	19.1
אבץ (מ"ג)	0.31	0.13
אשלגן (מ"ג)	349.38	144.67
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.19	0.08
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.17	0.07
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.05	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.04	0.02