קציצות עוף ברוטב

קציצות עוף מעולות ברוטב עגבניות אדום עם תבלינים שילדים אוהבים במיוחד, 443 קלוריות למנה, 134 קלוריות ל-100 גרם

בתיה דורון בתיה דורון, בלוגרית אוכל, 18.02.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.5

4 הצבעות

מצרכים למתכון

9 מנות/יחידות, 331 גרם למנה\יחידה (8-10 מנות (תלוי בגודל המנה))

הקציצות
חזה עוף - 2 ק"ג
טחון
בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
קצוץ
שום - 2 שיניים
קצוצות או כתושות
מלח - 1/2 כפית שטוחה
אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט - 1/2 כפית שטוחה
או עוד מלח
כמון - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (2 גרם)
בהרט - 1/2 כפית שטוחה
חוואג` למרק - 1/2 כפית שטוחה
ביצה - Large
הציפוי
פירורי לחם - 2 כפות - סה"כ (22 גרם)
לטיגון
שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
כמות מוערכת שנספגת בטיגון
הרוטב
בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
קצוץ
שמן קנולה - כף (10 מ"ל)
לטיגון הבצל
רסק עגבניות - 3 כפות - סה"כ (51 גרם)
מים - 2 כוסות - סה"כ (480 מ"ל)
רותחים
מלח - 1/2 כפית שטוחה
אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט - 1/2 כפית שטוחה
או עוד מלח
כמון - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (2 גרם)
בהרט - 1/2 כפית שטוחה
חוואג` למרק - 1/2 כפית שטוחה

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
בערך שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 לערבב בקערה את כל מצרכי הקציצות עד לקבלת עיסה נוחה לעבודה (לא ללוש יותר מדי). להניח בצד למנוחה כרבע שעה.
2 לחמם את השמן במחבת (ראו מידע נוסף בנוגע לכמות השמן), להכין מתערובת הקציצות כדורים בגודל ובצורה שאוהבים, לטבול את הקציצות בפירורי הלחם לציפוי מכל הכיוונים ולטגן מעט משני הצדדים. להוציא לנייר סופג.
3 בינתיים בסיר שיכיל את כל הקציצות לטגן בשמן את הבצל, להוסיף את רסק העגבניות ושאר המצרכים ולהביא לרתיחה. להוסיף את כדורי הבשר ולסדר אותם בסיר. לנענע את הסיר על מנת שהרוטב יכסה את הקציצות. אם חסר - להוסיף מעט מים. בשום אופן לא לערבב עם כף כדי שהקציצות לא תתפרקנה. לבשל בסיר סגור על אש נמוכה למשך כ- 45 דקות. זהו - מתקבלת מנת קציצות עוף ברוטב אדום שמתאימות מאוד לארוחת הצהריים של הילדים אחרי בית הספר.
4 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

מומלץ להגיש את הקציצות עם אורז לבן, פירה או ספגטי.

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בקציצות לאחר הטיגון. יש לטגן בכמות שמן לטיגון קציצות באופן רגיל. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של בתיה דורון

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	443	134
חלבונים (גרם)	66.41	20.06
פחמימות (גרם)	7	2
מתוכן סוכרים (גרם)	1.4	0.42
שומנים (גרם)	14.94	4.51
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.68	0.81
כולסטרול (מ"ג)	203.17	61.36
נתרן (מ"ג)	648.43	195.84
סיבים תזונתיים (גרם)	0.46	0.14

מים (גרם)	236.09	71.3
ויטמין A (מק"ג)	24.12	7.29
ויטמין B (מ"ג)	21.56	6.51
ויטמין B1 (מ"ג)	0.12	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.31	0.09
ויטמין B3 (מ"ג)	18.9	5.71
ויטמין B5 (מ"ג)	1.42	0.43
ויטמין B6 (מ"ג)	0.8	0.24
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	14.46	4.37
ויטמין B12 (מק"ג)	0.61	0.18
ויטמין C (מ"ג)	1.96	0.59
ויטמין D (מק"ג)	0.34	0.1
ויטמין E (מ"ג)	0.69	0.21
ויטמין K (מק"ג)	1.09	0.33
סידן (מ"ג)	46.76	14.12
ברזל (מ"ג)	2.37	0.72
מגנזיום (מ"ג)	59.45	17.95
זרחן (מ"ג)	394.86	119.25
אבץ (מ"ג)	2.29	0.69
אשלגן (מ"ג)	484.07	146.2
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.8	0.54
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.11	0.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.76	0.53
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	5.49	1.66
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	4.59	1.39