שבלולי בצק פריך במילוי שוקולד וחלבה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 הכנת הבצק: לעבד בקערה או במערבל את החמאה, הסוכר, החלמונים והשמנת.
• 2 להוסיף שאר המרכיבים ולעבד עד לבצק חלק ולא דביק. אם יש צורך להוסיף עוד 1-2 כפות קמח.
• 3 להכניס לשעה למקרר.
• 4 הכנת החלבונים המוקצפים: להקציף את החלבונים לקצף יציב ולקראת הסוף להוסיף סוכר וסוכר וניל. לחלק את התערובת לשניים.
• 5 הכנת מלית השוקולד: להמיס את השוקולד והשמנת במיקרוגל כדקה עד לקבלת תערובת חלקה. להוסיף את תמצית הרום/הוניל, לקפל חצי מכמות החלבונים המוקצפים לשוקולד, להוסיף גם את כף הקמח ולערבב היטב.
• 6 הכנת מלית החלבה: להמיס את השוקולד הלבן והשמנת במיקרוגל כדקה עד לקבלת תערובת חלקה. להוסיף את הטחינה הגולמית וגרידת הלימון, לקפל את החצי הנותר של החלבונים המוקצפים, להוסיף את כף הקמח ולערבב היטב.
• 7 הכנת הכרוכיות: לחלק את הבצק ל- 4 חלקים וכל חלק לרדד למלבן. למרוח מכל מלית חצי (במלית החלבה לפזר מעט אגוזים) ולגלגל לכרוכיות.
• 8 להכניס את הכרוכיות למקפיא ל- 20 דקות. לאחר הקירור לחתוך את הכרוכיות לפרוסות של כ- 2 ס"מ, להניח את השבלולים שנוצרים על נייר אפייה ולאפות בחום של 170-180 מעלות למשך כ- 30 דקות.
• 9 בתיאבון

למתכון פרווה: אפשר להשתמש במיץ תפוזים, או שמנת צמחית או חלב קוקוס.

מוזמנים לבקר בבלוג של דפנה מיכאל