פשטידת כרובית טבעונית ללא גלוטן

מצרכים למתכון

9 מנות/יחידות, 354 גרם למנה\יחידה (8-10 מנות)

• כרובית - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (2.24 ק"ג)
  מנוקות ומבושלות במים עד ריכוך
• שמן זית - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
  לטיגון הבצל והשום
• בצל - יחידה גדולה (322 גרם)
  קצוץ קטן
• שום - 3 שיניים
  קצוצות
• קמח חומוס - 2 כפות גדושות - סה"כ (50 גרם)
• קמח עדשים אדומות - 2 כפות גדושות - סה"כ (50 גרם)
• קורנפלקס ללא גלוטן - 2 מנות - סה"כ (60 גרם)
  כוס פירורים גרוסים
• מלח ים אטלנטי - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (4 גרם)
  לפי הטעם
• פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
  גרוס - לפי הטעם
• פפריקה - כפית שטוחה
  לפי הטעם
• מוסקט טחון - 1/2 כפית - סה"כ (1 גרם)
  לפי הטעם
• כמון טחון - 1/2 כפית שטוחה
  לפי הטעם
• שמן זית - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
  כתית מעולה
• קישוא - יחידה בינונית (218 גרם)
  מגורר בפומפייה
• גזר - יחידה בינונית ללא קליפה (116 גרם)
  מגורר בפומפייה
• קמח טפיוקה - 2 כפות שטוחות - סה"כ (24 גרם)
  או קורנפלור או קמח תפו"א
• שמיר מיובש - כפית שטוחה (1 גרם)
  לפי הטעם
• פטרוזיליה מיובשת - כפית שטוחה (1 גרם)
  לפי הטעם
• שמן זית - כף (10 מ"ל)
  כתית מעולה - לשימון התבנית
• לפיזור מעל הפשטידה
• קורנפלקס ללא גלוטן - 5 גרם
  פירורים גרוסים
• שמן זית - כף (10 מ"ל)
  כתית מעולה - לטפטוף
• פפריקה - 1/2 כפית שטוחה
  לפי הטעם