עוגת תפוזים, קוקוס ושוקולד לפסח

עוגת תפוזים לפסח עם קוקוס ושוקולד מריר עם קרם שמנת וניל וזיגוג רום - אחת העוגות הטעימות שתכינו בפסח, 283 קלוריות למנה, 271 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 31.03.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

שילוב נפלא של טעמים בעוגה כשרה לפסח

18 מנות/יחידות, 104 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

מצרכי העוגה
ביצה - 5 Large
מופרדות ובטמפרטורת החדר
סוכר - כוס (179 גרם)
סוכר וניל - אריזת נייר (10 גרם)
שמן קנולה - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
מיץ תפוזים - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
סחוט טרי
קמח תופח לפסח - 167 גרם
כוס + כף
קוקוס טחון - 1/2 כוס - סה"כ (38 גרם)
שוקולד מריר - 30 גרם
מגורד
גרידת תפוז - כפית (3 גרם)
גרידת לימון - כפית (3 גרם)
להרטבת העוגה
מים - כוס (240 מ"ל)
רום - כף (10 מ"ל)
או תמצית בטעם רום
הקרם
שמנת מתוקה להקצפה 32% שומן - 1½ קופסאות קרטון - סה"כ (375 מ"ל)
או קצפת צמחית לפרווה
סוכר - 1/4 כוס - סה"כ (45 גרם)
חלב - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
אינסטנט פודינג בטעם וניל - קופסת קרטון (80 גרם)

1 מערבבים בקערה כף קמח תופח לפסח, קוקוס ושוקולד מריר יחד, ושומרים בצד.
2 מקציפים את החלבונים, מוסיפים סוכר וסוכר וניל בהדרגה וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב. מוסיפים את החלמונים וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף תפוח ובהיר.
3 מורידים את מהירות ההקצפה ומוסיפים שמן ומיץ תפוזים בזרם דק.
4 מוסיפים את החומרים היבשים בתנועות קיפול בסדר הבא: כוס קמח תופח לפסח, תערובת הקוקוס ששמרנו וגרידת לימון ותפוז.
5 אופים בתבנית בקוטר 26 משומנת בחום של 170 מעלות (לא טורבו) למשך כ- 45 דקות. מצננים ומרטיבים את העוגה ברום (לאחר שערבבנו עם המים).
6 מקציפים את השמנת עם הסוכר, החלב ואינסטנט הפודינג, ומורחים על העוגה (מעטרים איך שאוהבים).
7 בתיאבון

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: תבנית בקוטר 26.

לגרסת פרווה אפשר להמיר את השמנת המתוקה והחלב ב- 2 אריזות קרטון של קצפת צמחית.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	283	271
חלבונים (גרם)	3.44	3.3
פחמימות (גרם)	30	29
מתוכן סוכרים (גרם)	13.12	12.56
שומנים (גרם)	16.68	15.97
מתוכם שומן רווי (גרם)	6.59	6.31
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	94.38	90.37
נתרן (מ"ג)	162.9	155.97
סיבים תזונתיים (גרם)	1.43	1.37

מים (גרם)	34.08	32.63
ויטמין A (מק"ג)	30.4	29.1
ויטמין B (מ"ג)	0.87	0.83
ויטמין B1 (מ"ג)	0.03	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.12	0.11
ויטמין B3 (מ"ג)	0.35	0.33
ויטמין B5 (מ"ג)	0.29	0.28
ויטמין B6 (מ"ג)	0.07	0.06
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	9.22	8.82
ויטמין B12 (מק"ג)	0.17	0.16
ויטמין C (מ"ג)	1.44	1.38
ויטמין D (מק"ג)	0.39	0.37
ויטמין E (מ"ג)	0.2	0.19
ויטמין K (מק"ג)	0.06	0.05
סידן (מ"ג)	37.06	35.48
ברזל (מ"ג)	0.34	0.33
מגנזיום (מ"ג)	2.66	2.55
זרחן (מ"ג)	37.75	36.14
אבץ (מ"ג)	0.25	0.24
אשלגן (מ"ג)	29.75	28.48
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.36	0.35
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.29	0.28
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.69	0.66
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.64	0.62