עוגיות מדלן בטעם שוקולד-דבש

עוגיות מדלן צרפתיות "חצי חצי" בטעמי שוקולד ודבש שיכולות להתאים לראש השנה וסתם כשמתחשק משהו טעים ומיוחד, 143 קלוריות למנה, 380 קלוריות ל-100 גרם

אלירן מאור (מיסטר קאפקייק) אלירן מאור (מיסטר קאפקייק), אופה ביתי, 01.10.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

קינוח צרפתי טעים ביותר

מצרכים למתכון

24 מנות/יחידות, 38 גרם למנה\יחידה

חמאה - אריזת נייר (200 גרם)
ביצים - 4 יחידותL
דבש - 50 גרם
2 כפות וחצי
סוכר - 150 גרם
3/4 כוס
קמח לבן - 200 גרם
כוס וחצי פחות כף
אבקת אפייה - 5 גרם
1/2 כפית
אבקת קקאו - 20 גרם
2 כפות
תרסיס שמן קנולה - 24 מנות - סה"כ (9 מ"ל)
לשימון התבנית

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מהיר מאודזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 ממיסים במיקרוגל את החמאה ובינתיים מחממים את התנור מראש לחום של 170 מעלות.
2 בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים יחד את הביצים, הדבש והסוכר.
3 מנפים את הקמח, מערבבים יחד עם אבקת האפייה, מוסיפים למיקסר ומערבבים רק עד שלא רואים יותר את הקמח.
4 מוסיפים את החמאה המומסת במהירות איטית לקערת המיקסר.
5 מעבירים למקרר עד שהבלילה מתקשה מעט (המחמירים הצרפתים יגידו להעביר ללילה שלם, אני הסתפקתי בשעה).
6 מחלקים את הבלילה לשניים - חצי מעבירים לשקית זילוף (זו תהיה בלילת הדבש) ואת החצי השני מערבבים עם קקאו ליצירת החצי השוקולדי.
7 משמנים את תבנית המדלן ומזלפים את בלילת הדבש עד קצת פחות מחצי גובה השקע. לוקחים את שקית הזילוף עם בלילת השוקולד ומזלפים אותה מהצד לתוך השקעים, כך שהשוקולד "ידחוף" את הדבש וייצור לנו בסוף את העוגיה חצי-חצי.
8 מכניסים את העוגיות לתנור ואופים במשך 10-12 דקות, או עד שרואים את החצי של הדבש מתחיל להשחים.
9 מצננים על רשת ומגישים עוגיות מדלן טעימות ומיוחדות.
10 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: תבנית מדלן.

זמן ההכנה לא כולל את זמן קירור הבלילה.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות אלירן מאור (מיסטר קאפקייק)

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	143	380
חלבונים (גרם)	2.53	6.69
פחמימות (גרם)	15	39
מתוכן סוכרים (גרם)	8.01	21.22
שומנים (גרם)	8.51	22.53
מתוכם שומן רווי (גרם)	4.56	12.07
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0.01
כולסטרול (מ"ג)	62.66	165.99
נתרן (מ"ג)	45.31	120.02
סיבים תזונתיים (גרם)	0.28	0.74

מים (גרם)	9.01	23.88
ויטמין A (מק"ג)	18.13	48.04
ויטמין B (מ"ג)	0.29	0.78
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.06	0.15
ויטמין B3 (מ"ג)	0.03	0.08
ויטמין B5 (מ"ג)	0.18	0.47
ויטמין B6 (מ"ג)	0.02	0.05
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	5.64	14.93
ויטמין B12 (מק"ג)	0.1	0.27
ויטמין C (מ"ג)	0.01	0.03
ויטמין D (מק"ג)	0.23	0.62
ויטמין E (מ"ג)	0.12	0.32
ויטמין K (מק"ג)	0.05	0.15
סידן (מ"ג)	7.6	20.13
ברזל (מ"ג)	0.32	0.86
מגנזיום (מ"ג)	5.56	14.73
זרחן (מ"ג)	28.64	75.87
אבץ (מ"ג)	0.21	0.55
אשלגן (מ"ג)	29.55	78.27
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.22	0.58
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.18	0.48
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.45	1.2
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.42	1.12