פילה דניס צרוב בחמאת פסטו ולימון

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מהיר מאודזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת חמאת הפסטו (משתמשים רק בכף):
• 1 מרככים 100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר (תהליך זה לוקח כשעתיים).
• 2 כאשר החמאה רכה מוסיפים לה 4 כפיות פסטו.
• 3 מערבבים בעזרת מרית לאיחוד המצרכים, משאירים כף אחת למנת הדג ואת היתרה מעבירים לקופסא ושומרים במקרר.
• הכנת הרוטב:
• 1 בסיר קטן שמים את כף חמאת הפסטו, מיץ הלימון, המלח והפלפל הלבן, מערבבים ומחממים מעט (לא מרתיחים) על אש נמוכה כדקה.
• 2 מכבים את האש, מוסיפים את חצי כפית הפסטו ומערבבים.
• 3 להגשה שמים כף מהרוטב על הדג.
• הכנת הדג:
• 1 מתבלים את הדגים (שני דגי דניס מפולטים ונקיים מעצמות) במלח ופלפל לבן לפי הטעם.
• 2 מחממים מחבת פסים, כאשר המחבת חמה ומעלה מעט עשן מוסיפים את שמן הזית וצורבים את הדג (מניחים את צד העור ראשון כלפי מטה ולאחר מכן הופכים לצד שני).
• 3 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את כף חמאת הפסטו.

כנסו: ספר המתכונים של בת-חן דיאמנט