חצ`פורי ממולא גבינות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 בקערה לשים את כל מצרכי הבצק, לערבב וללוש לבצק נעים ולא דביק (עדיף ללוש ביד עד שנעשה בצק נעים). במידה ויוצא דביק - ללוש עוד קצת עם ידיים מקומחות בעדינות.
• 2 לשמן את הידיים בשמן ולקחת את הבצק ולעשות אותו כדור בתוך הקערה. לקחת כ- 2 כפות קמח, לפזר על הכדור שבקערה ולהניח להתפחה כשעה.
• 3 לאחר שהבצק תפח להוציא אותו בעדינות על משטח מקומח, לחלק אותו לשני כדורים שווים ולהניח בצד ל- 15 דקות מנוחה.
• 4 בינתיים מכינים את המילוי: לערבב את הגבינות עם הקמח, החמאה והביצה, ולחלק לשתי מנות.
• 5 על השיש לפזר קצת קמח ולרדד כל כדור לגודל של פיתה וחצי.
• 6 להניח במרכז הבצק את מילוי הגבינה, להרים את הקצוות ולסגור.
• 7 על נייר אפייה להניח את החצ`פורי כשהוא סגור כלפי מטה, ולהניח בצד למנוחה כ- 10 דקות.
• 8 לחמם את התנור לחום של 200 מעלות.
• 9 לרדד את החצ`פורי עם מערוך בעדינות לגודל הרצוי (מעין פיצה משפחתית) ולהעביר על תבנית של התנור.
• 10 למרוח ביצה טרופה מעל ולפזר שומשום (לא חובה).
• 11 לאפות בתנור שחומם מראש למשך כ- 20-25 דקות. לאחר האפייה מי שרוצה יכול למרוח כף חמאה מומסת על כל חצ`פורי.
• 12 בתיאבון

כנסו: ספר המתכונים של מרינה צ`אנורוב