אימרולי חצ`פורי

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 מערבבים בקערה קמח, שמרים וסוכר יחד, יוצרים גומה ומוסיפים חמאה, ביצה ומים פושרים בהדרגה. את המלח והשמן מוסיפים לקראת הסוף וממשיכים ללוש עד קבלת בצק רך אך לא דביק. מכסים ומשהים כרבע שעה. מורידים את האוויר מהבצק שתפח מעט ומתפיחים כשעה.
• 2 על משטח מעט מקומח מחלקים את הבצק ל- 2 כדורים. לאחר מנוחה של כרבע שעה מרדדים כל כדור לעלה בעובי של כ- 2 ס"מ. מניחים מחצית ממלית הגבינות (לאחר שערבבנו את הגבינות עם הביצה), מרימים את קצוות הבצק וסוגרים (מעין צורת פרח).
• 3 הופכים את כדור הבצק הממולא כשהסגירה כלפי מטה ומשהים למנוחה של כרבע שעה. מעבירים לנייר אפייה מעט משומן, מקמחים מעל ומרדדים (בעדינות) לעלה בעובי של כס"מ וחצי. משהים כרבע שעה.
• 4 יוצרים מעין גומה בעזרת האצבע במרכז הבצק, עד שרואים את נייר האפייה. מורחים בביצה טרופה עם כף חלב ואופים בחום של 190 מעלות כרבע שעה עד הזהבה.
• 5 מוציאים, מניחים מעל כל מאפה 4 פרוסות של גבינת מוצרלה ומפזרים גבינה צהובה מגורדת במרכז (סה"כ 2 כפות גדושות של גבינה צהובה מגורדת - כף לכל מאפה). ממשיכים לאפות עוד כ- 5 דקות עד שהגבינה נמסה.
• 6 מעדן - בתיאבון

הכמות שיוצאת: כ- 12 מנות מ- 2 מאפים.

הצטרפו אל הבלוג של מאיה