עוגת טחינה ותמרים

עוגת טחינה עם תמרים חתוכים וסילאן בתוספת חלבה מפוררת מעל - אחד הקינוחים הכי טעימים לצד קפה שחור והכי מתאימים לאירוח, 464 קלוריות למנה, 329 קלוריות ל-100 גרם

אביגייל פולק כהן אביגייל פולק כהן, בלוגרית אוכל, 27.12.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

שילוב מופלא בין טחינה לתמרים

מצרכים למתכון

12 מנות/יחידות, 141 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

קמח לבן - 2½ כוס - סה"כ (388 גרם)
אבקת אפייה - שקית (10 גרם)
ביצה - 4 Large
בטמפרטורת החדר
סוכר - כוס (179 גרם)
אפשרי 1/2 לבן ו- 1/2 חום
שמן קנולה - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
מיץ תפוזים - כוס (240 מ"ל)
טחינה גולמית - כוס (150 גרם)
כוס חד פעמית לשתייה קרה
תמר - מג`הול - 10 יחידה - סה"כ (170 גרם)
מגולענים וחתוכים
סילאן - 6 כף - סה"כ (132 גרם)
3 כפות + 3 כפות
חלבה מסולסלת - 30 גרם
2 כפות חלבה מפוררת

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
בערך שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 מחממים את התנור מראש לחום של 180 מעלות.
2 בקערה מנפים יחד את הקמח ואבקת האפייה.
3 בקערה נוספת מקציפים את הביצים עם הסוכר עד קבלת קצף תפוח, מוסיפים לאט ולסירוגין את השמן, מיץ התפוזים והטחינה הגולמית. בעזרת מטרפה ידנית או כף מוסיפים את הקמח והתמרים, ומערבבים רק עד שהקמח נטמע (לא מעבר לזה).
4 יוצקים את התערובת לתבנית 24 ס"מ משומנת ומקומחת קלות, ומזלפים מעל 3 כפות סילאן.
5 אופים בתנור שחומם מראש למשך כ- 45-50 דקות. בודקים אם העוגה מוכנה בעזרת קיסם שנועצים בה.
6 מיד כשהעוגה יוצאת מהתנור מחוררים בה חורים בעזרת מזלג ויוצקים את הסילאן הנותר (3 כפות). כשהעוגה מתקררת לפזר עליה חלבה מפוררת.
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

אם אוהבים אפשר להוסיף עוד סילאן.

ציוד נדרש: תבנית בקוטר 24 ס"מ.

כנסו: ספר המתכונים של אביגייל פולק כהן

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	464	329
חלבונים (גרם)	9.99	7.09
פחמימות (גרם)	62	44
מתוכן סוכרים (גרם)	26.28	18.65
שומנים (גרם)	20.07	14.25
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.77	1.97
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	84.32	59.84
נתרן (מ"ג)	176.1	124.97
סיבים תזונתיים (גרם)	1.3	0.93

מים (גרם)	37.52	26.63
ויטמין A (מק"ג)	37.66	26.72
ויטמין B (מ"ג)	2.2	1.56
ויטמין B1 (מ"ג)	0.09	0.07
ויטמין B2 (מ"ג)	0.2	0.14
ויטמין B3 (מ"ג)	1.25	0.88
ויטמין B5 (מ"ג)	0.47	0.34
ויטמין B6 (מ"ג)	0.17	0.12
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	13.58	9.64
ויטמין B12 (מק"ג)	0.2	0.14
ויטמין C (מ"ג)	3	2.13
ויטמין D (מק"ג)	0.46	0.33
ויטמין E (מ"ג)	0.24	0.17
ויטמין K (מק"ג)	0.45	0.32
סידן (מ"ג)	38.31	27.19
ברזל (מ"ג)	0.59	0.42
מגנזיום (מ"ג)	10.97	7.78
זרחן (מ"ג)	54.46	38.65
אבץ (מ"ג)	0.36	0.25
אשלגן (מ"ג)	151.23	107.32
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.43	0.31
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.35	0.25
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.83	0.59
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.77	0.55