פונדנט שוקולד ופטל

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 מקציפים במיקסר את הביצים, המלח והסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה.
• 2 בינתיים מחממים את השוקולד והחמאה במיקרוגל בפולסים של חצי דקה כל פעם עד שהתערובת נמסה לגמרי.
• 3 מורידים את מהירות ההקצפה, מוסיפים את תערובת השוקולד אל תוך קערת המיקסר בזרם דק וממשיכים בהקצפה איטית עד לקבלת מסה אחידה.
• 4 מקפלים פנימה את הקמח, מעבירים לקופסא ושומרים במקרר כ- 12 שעות. למחרת, חותכים רצועות נייר אפייה בהתאם לגודל הרינג, מסדרים את הרינגים על מגש אפייה עם משטח סיליקון ומסדרים בתוכם את הרצועות.
• 5 בעזרת שק זילוף מזלפים שלושת רבעי מסה בכל רינג, ולכל עוגה מכניסים כמה יחידות פטל טרי.
• 6 אופים בתנור שחומם מראש לחום של 190 מעלות למשך כ- 8-9 דקות. העוגה אמורה להיות אפויה חיצונית, אך רוטטת ונמסה במרכזה.
• 7 בתיאבון

ציוד נדרש: משקל מטבח (רצוי בהחלט!) + רינגים מנירוסטה בקוטר 5 ס"מ ובגובה 8 ס"מ (לא חובה בדיוק אותו הגודל!).

זמן ההכנה כולל גם את זמני הקירור.

המתכון באדיבות עדן אלקובי