קציצות קינואה ובטטה טבעוניות

קציצות קינואה טבעוניות אפויות בתנור בתוספת בטטה, בצלים וטחינה גולמית לארוחת ערב טבעונית מושלמת, 82 קלוריות למנה, 144 קלוריות ל-100 גרם

אורית חן אורית חן, מאמנת תזונה ומנחת סדנאות בישול - בישול טבעוני בריא, 07.03.2016

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

שילוב מצוין של קינואה ובטטה

18 מנות/יחידות, 57 גרם למנה\יחידה (16-20 קציצות (תלוי בגודל))

1 משרים את הקינואה במים למשך כשעתיים, מסננים ושוטפים.
2 מבשלים את הקינואה בהרבה מים (כמו פסטה) למשך כחצי שעה עד שהיא מתרככת ומסננים.
3 מרסקים את הבטטה ואת הבצל במעבד מזון (דיסקית גירוד) או בפומפייה.
4 קוצצים את הבצל הירוק והכוסברה.
5 בקערה מערבבים את הקינואה המבושלת, הבטטה והבצל המרוסקים, הבצל הירוק, הכוסברה, הטחינה, המלח והכורכום.
6 צרים מהתערובת קציצות בידיים רטובות, ומניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשומן במעט שמן זית.
7 אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות טורבו למשך כ- 40 דקות, או עד שהקציצות מתייצבות (אין צורך להפוך אותן).
8 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

המתכון באדיבות אורית חן

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	82	144
חלבונים (גרם)	2.8	4.92
פחמימות (גרם)	12	21
מתוכן סוכרים (גרם)	2.02	3.57
שומנים (גרם)	2.61	4.61
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.42	0.74
נתרן (מ"ג)	152.1	267.89
סיבים תזונתיים (גרם)	1.89	3.32

מים (גרם)	38.21	67.3
ויטמין A (מק"ג)	144.16	253.91
ויטמין B (מ"ג)	0.78	1.37
ויטמין B1 (מ"ג)	0.06	0.1
ויטמין B2 (מ"ג)	0.05	0.09
ויטמין B3 (מ"ג)	0.33	0.58
ויטמין B5 (מ"ג)	0.21	0.36
ויטמין B6 (מ"ג)	0.11	0.19
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	26.45	46.58
ויטמין C (מ"ג)	4.83	8.51
ויטמין E (מ"ג)	0.47	0.83
ויטמין K (מק"ג)	18.31	32.25
סידן (מ"ג)	39.88	70.24
ברזל (מ"ג)	1.05	1.86
מגנזיום (מ"ג)	36.56	64.39
זרחן (מ"ג)	59.09	104.07
אבץ (מ"ג)	0.61	1.08
אשלגן (מ"ג)	155.91	274.6
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.35	0.61
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.05
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.32	0.56
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.17	0.3
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.15	0.26