טארט טבעוני עם בננות מקורמלות ופקאן סיני

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• הכנת הבצק:
• 1 בקערה גדולה (או בקערת מיקסר) מכניסים את כל המצרכים של הבצק מלבד קרם הקוקוס ומערבבים עד לקבלת תערובת חולית.
• 2 מוסיפים את קרם הקוקוס ומערבבים עד שמתקבל בצק.
• 3 מניילנים בניילון נצמד ושומרים במקרר לחצי שעה לפחות.
• הכנת הבננות המקורמלות:
• 1 בסיר קטן ממיסים את המחמאה למשך דקה, מוסיפים את הסוכר החום וממשיכים לערבב עד שהכל נמס ומתחיל לקבל גוון קרמלי.
• 2 חותכים את הבננות לפרוסות דקות וזורקים אותן לסיר.
• 3 מערבבים את הכל ביחד למשך 3-4 דקות עד שהבננות מתחילות לקבל צבע קרמלי.
• 4 מוסיפים פנימה את רוב הפקאן הסיני (משאירים חלק לקישוט בסוף) ומערבבים עוד כדקה.
• 5 מניחים להצטנן ובינתיים מחממים את התנור לחום של 170 מעלות.
• חוזרים לבצק:
• 1 מוציאים בערך 1/3 מהבצק הצידה, מרדדים את יתרת הבצק על משטח מרודד עד לעובי של 4-5 מ"מ (לא יותר מחצי ס"מ).
• 2 מחלקים לשניים ומצמידים לדפנות ותחתית 2 תבניות אינגליש קייק.
• 3 שופכים לכל תבנית מחצית מהבננות והפקאן המקורמלים (המילוי), ומפזרים בעדינות את הקינמון מעל.
• 4 מפוררים בידיים את שליש הבצק שהשארנו בצד למעין קראמבל שיסגור את המילוי מעל הטארט.
• 5 מניחים את הבננות לקישוט והפקאן הסיני שהשארנו בצד מעל הקראמבל.
• 6 אופים בתנור שחומם מראש למשך כ- 25-30 דקות, או עד שהקראמבל מעל מתחיל לקבל צבע חום.
• 7 מצננים לחלוטין לפני ההגשה.
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: 2 תבניות אינגליש קייק בגודל סטנדרטי.

המתכון באדיבות אלירן מאור (מיסטר קאפקייק)