מעורב ירושלמי של פירות ים ומוסר ים

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מהיר מאודזמן הכנה
• בשרי, לא כשרכשרות

• 1 חותכים את הקלמארי לטבעות דקות ברוחב של כ- 1 ס"מ ושמים במסננת שמונחת על גבי קערה.
• 2 חותכים את הדג לקוביות בינוניות של כ- 2-3 ס"מ ומוסיפים לקלאמרי.
• 3 מוסיפים למסננת גם את השרימפס.
• 4 שמים את כל התבלינים פרט למלח בקערית ומערבבים לאיחוד.
• 5 קוצצים דק את השום ושמים בצד.
• 6 חותכים את הבצל לקוביות קטנות.
• 7 מאדים את הבצל בשמן הזית עד לשקיפות.
• 8 לקראת סוף האידוי של הבצל מוסיפים את השום ותערובת התבלינים, ומערבבים היטב. מאדים עוד כדקה.
• 9 שופכים פנימה את הדג ופירות הים, ומערבבים עד שהכל מצופה בתערובת התבלינים. ייתכן ותצטרכו להוסיף עוד שמן בשלב זה. שימו לב: אם אתם משתמשים בדג עדין יותר ממוסר ים או לחילופין עושים כמות גדולה יותר אז עדיף להכין את הדג במחבת נפרדת כדי שלא יתפרק מכל הערבוב ויתבשל כמו שצריך. במצב כזה פשוט תכינו את המתכון הזה פעם אחת רק עם פירות הים ופעם אחת רק עם הדג.
• 10 מבשלים כ- 5-7 דקות על אש גבוהה תוך כדי ערבוב לעיתים קרובות (בזהירות על הדג!).
• 11 לקראת סוף הבישול מפזרים את המלח האטלנטי ומערבבים.
• 12 מורחים היטב גבינת לאבנה על צלחת, מפזרים את המעורב מעל, מגישים ליד פיתות/חלה ומלקקים את האצבעות!
• 13 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את הקלאמרי. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

הצטרפו אל הבלוג של אוהד