מרק פירות ים תאילנדי מעודן

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• בשרי, לא כשרכשרות

• 1 ממיסים את החמאה בסיר בינוני. ניתן להשתמש גם בחמאה אירית או צרפתית.
• 2 מטגנים מעט את קוביות תפוחי האדמה והבטטה עד להתחלת ריכוך. מוסיפים את הג`ינג`ר (חתוך למקלות בגודל גפרורים) לסיר ומטגנים עוד 3 דקות. בינתיים מתבלים בפלפל שחור גרוס גס ומעט מלח.
• 3 מוסיפים לסיר בצל, עגבניות ופלפל שאטה קצוץ, וממלאים במים.
• 4 מתבלים במיץ הליים הסחוט ובאבקת הדאשי, טועמים, ממליחים וטועמים שוב.
• 5 לאחר רתיחה מנמיכים את האש ומבשלים עד לריכוך מעט של הבטטות ותפוחי האדמה, אבל לא עד שיתפרקו (בהערכה גסה כ- 25-30 דקות).
• 6 מוסיפים את פירות הים ומבשלים עוד כ- 5-10 דקות. בסיום הבישול ולאחר כיבוי האש אם יש צורך מתקנים תיבול, אם אין צורך מוסיפים לסיר חצי פחית קרם קוקוס ובצלחת לקישוט כמה עלי כוסברה (או פטרוזיליה).
• 7 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את פירות הים הקפואים ופלפל השאטה. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

המתכון באדיבות ענבר בן-הרוש