דולמה - עלי גפן ממולאים בשר

מתכון קווקאזי של עלי גפן ממולאים בשר בקר, 47 קלוריות למנה, 73 קלוריות ל-100 גרם

עמליה פפו עמליה פפו, שף קונדיטור, 13.04.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

40 מנות/יחידות, 65 גרם למנה\יחידה

1 אחרי שתערובת הבשר מוכנה, פותחים את עלי הגפן. מניחים את עלה הגפן על השולחן שהחלק ה"מט" כלפי חוץ.
2 לוקחים כדור בשר, יוצרים ממנו מעין נקניק שמנמן ומניחים אותו על העלה, עוטפים את הבשר, אחרי שעטפנו את הבשר, החלק המבריק צריך להייות כלפי חוץ.
3 מסדרים את כל הממולאים בסיר, אחד על השני.
4 למי שיש ע?לו?, להכניס אותם גם לסיר.
5 מניחים צלחת כבדה על הממולאים וממלאים את הסיר במים רותחים עד גובה הממולאים.
6 מניחים את המכסה של הסיר ונותנים בישול על אש קטנה עד שנשאר מעט מים בסיר (בערך שעה-שעה וחצי).
7 בתיאבון!

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

ניתן להוסיף חצי כוס ע?לו? (נועד לחבריי מהעדה הקווקזית שמחזיקים בבית ע?לו?).

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	47	73
חלבונים (גרם)	6.72	10.41
פחמימות (גרם)	1	1
מתוכן סוכרים (גרם)	0.29	0.44
שומנים (גרם)	1.66	2.57
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.75	1.16
כולסטרול (מ"ג)	19	29.45
נתרן (מ"ג)	38.29	59.34
סיבים תזונתיים (גרם)	0.18	0.29

מים (גרם)	54.16	83.94
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	7.75	12.02
ויטמין B (מ"ג)	1.88	2.92
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.02
ויטמין B2 (מ"ג)	0.05	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	1.52	2.35
ויטמין B5 (מ"ג)	0.18	0.28
ויטמין B6 (מ"ג)	0.11	0.18
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	4.36	6.76
ויטמין B12 (מק"ג)	0.62	0.96
ויטמין C (מ"ג)	1.09	1.68
ויטמין E (מ"ג)	0.15	0.23
ויטמין K (מק"ג)	7.18	11.12
סידן (מ"ג)	5.68	8.81
ברזל (מ"ג)	0.76	1.19
מגנזיום (מ"ג)	7.05	10.92
זרחן (מ"ג)	54.44	84.37
אבץ (מ"ג)	1.63	2.53
אשלגן (מ"ג)	108.27	167.79
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0	0
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0	0
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.01	0.01
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.01	0.01