| בית | » | מתכונים ואוכל | » | מטבח מרוקאי | » | כרוב ממולא בבשר ואורז |
ממולאים לארוחת הצהריים
מצרכים למתכון
6 מנות/יחידות, 573 גרם למנה\יחידה (כ- 6 מנות)
- הכרוב והמילוי
- בשר בקר טחון - 500 גרםאו בשר הודו טחון
- כוסברה - צרור (92 גרם)
- כרוב - יחידה בינונית (1539 גרם)
- אורז בסמטי - כוס (146 גרם)לא מבושל
- בצל - יחידה בינונית (125 גרם)קצוץ
- רסק עגבניות - כף (43 גרם)
- פפריקה מתוקה - כף שטוחהלפי הטעם
- פפריקה חריפה - כפית שטוחהלפי הטעם
- פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחהגרוס - לפי הטעם
- מלח - כפית שטוחהלפי הטעם
- ראס אל חנות - כפית אחתתערובת תבלינים מרוקאית
- הרוטב
- בצל - יחידה בינונית (125 גרם)קצוץ
- שמן קנולה - כף (10 מ"ל)לטיגון הבצל
- עגבנייה - 4 יחידות בינוניות - סה"כ (688 גרם)קלופות וחתוכות
- רסק עגבניות - 2 כפות - סה"כ (86 גרם)
- סילאן - 2 כפות - סה"כ (44 גרם)
- פפריקה מתוקה - כף שטוחהלפי הטעם
- פפריקה חריפה - 1/2 כפית שטוחהלפי הטעם
- פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחהגרוס - לפי הטעם
- מלח - כפית שטוחהלפי הטעם
- מים - לפי הצורך
אופן הכנת המתכון
- עיקריותסוג המנה
- בינונידרגת קושי
- מעל שעהזמן הכנה
- בשרי, כשרכשרות
- 1 מוציאים את הליבה ומכניסים את הכרוב למים רותחים בזהירות כ- 15 דקות. מוציאים ומעבירים לקערית עם מים קרים ל- 10 דקות.
- 2 מורידים את העלים, מסירים את החלק הקשה ומניחים בצד עד להכנת המלית.
- 3 מערבבים את מצרכי המילוי, פורסים עלה של כרוב וממלאים בכף מתערובת הבשר.
- 4 מקפלים ומניחים בצד עד להכנת הרוטב. אם נשאר בשר מכינים קציצות ומניחים בסיר עם הממולאים (כמו בתמונה).
- 5 בינתיים מכינים את הרוטב: מטגנים בצל בשמן, מוסיפים את העגבניות החתוכות (אפשר גם קופסת עגבניות שלמות), מערבבים, מוסיפים רסק, מים לפי הצורך (כ- 2 כוסות), סילאן ותבלינים, ומבשלים כ- 15 דקות.
- 6 מביאים לרתיחה ומוסיפים את עלי הכרוב הממולאים. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ- 30 דקות.
- 7 מחממים את התנור לחום של 200 מעלות ואופים עם מכסה פתוח כ- 15 דקות.
- 8 בתיאבון
עצה מהדיאטנית מיכל וינברגר
ממליצה לטחון בשר מנתח רזה - בקר או הודו.
הערך התזונתי לא כולל את הראס אל חנות. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ואפייה.
עוד הצעות למתכונים
כנסו: ספר המתכונים של יפה ימין
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 383 | 67 |
| חלבונים (גרם) | 30.09 | 5.26 |
| פחמימות (גרם) | 53 | 9 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 12.12 | 2.12 |
| שומנים (גרם) | 7.6 | 1.33 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 2.62 | 0.46 |
| כולסטרול (מ"ג) | 63.33 | 11.06 |
| נתרן (מ"ג) | 1,265 | 220.96 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 7.47 | 1.31 |
| מים (גרם) | 451.36 | 78.84 |
| ליקופן (מ"ג) | 3.49 | 0.61 |
| ויטמין A (מק"ג) | 89.5 | 15.63 |
| ויטמין B (מ"ג) | 9.18 | 1.6 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.26 | 0.05 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.3 | 0.05 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 6.44 | 1.12 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 1.26 | 0.22 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 0.8 | 0.14 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 113.48 | 19.82 |
| ויטמין B12 (מק"ג) | 2.06 | 0.36 |
| ויטמין C (מ"ג) | 133.01 | 23.23 |
| ויטמין E (מ"ג) | 1.7 | 0.3 |
| ויטמין K (מק"ג) | 330.31 | 57.7 |
| סידן (מ"ג) | 163.18 | 28.5 |
| ברזל (מ"ג) | 4.05 | 0.71 |
| מגנזיום (מ"ג) | 76.38 | 13.34 |
| זרחן (מ"ג) | 310.94 | 54.31 |
| אבץ (מ"ג) | 6.2 | 1.08 |
| אשלגן (מ"ג) | 1,205 | 210.42 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 0.15 | 0.03 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.04 | 0.01 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 0.11 | 0.02 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 0.12 | 0.02 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 0.1 | 0.02 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.09 (0.1 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
חגיגה מרוקאית: 12 מתכוני המימונה הטובים ביותר
3 מתכונים מנצחים למופלטה מרוקאית למימונה
סלט ירוק עם בטטות ותפוחי עץ
כדורי שוקולד כשרים לפסח
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
קנלוני מצות כשר לפסח
מצה בריי עם טוויסט
תרבחו ותסעדו: איך לסעוד בחוכמה במימונה?
מנוי FoodsDictionary
כלי התזונה והחיטוב המקיפים והאיכותיים בישראל שיסייעו לכם לקחת שליטה על התזונה שלכם
5 ימי ניסיון חינם