| בית | » | מתכונים ואוכל | » | מטבח מרוקאי | » | כרוב ממולא בבשר ואורז |
ממולאים לארוחת הצהריים
מצרכים למתכון
6 מנות/יחידות, 573 גרם למנה\יחידה (כ- 6 מנות)
- הכרוב והמילוי
- בשר בקר טחון - 500 גרםאו בשר הודו טחון
- כוסברה - צרור (92 גרם)
- כרוב - יחידה בינונית (1539 גרם)
- אורז בסמטי - כוס (146 גרם)לא מבושל
- בצל - יחידה בינונית (125 גרם)קצוץ
- רסק עגבניות - כף (43 גרם)
- פפריקה מתוקה - כף שטוחהלפי הטעם
- פפריקה חריפה - כפית שטוחהלפי הטעם
- פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחהגרוס - לפי הטעם
- מלח - כפית שטוחהלפי הטעם
- ראס אל חנות - כפית אחתתערובת תבלינים מרוקאית
- הרוטב
- בצל - יחידה בינונית (125 גרם)קצוץ
- שמן קנולה - כף (10 מ"ל)לטיגון הבצל
- עגבניות - 4 יחידות בינוניות - סה"כ (688 גרם)קלופות וחתוכות
- רסק עגבניות - 2 כפות - סה"כ (86 גרם)
- סילאן - 2 כפות - סה"כ (44 גרם)
- פפריקה מתוקה - כף שטוחהלפי הטעם
- פפריקה חריפה - 1/2 כפית שטוחהלפי הטעם
- פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחהגרוס - לפי הטעם
- מלח - כפית שטוחהלפי הטעם
- מים - לפי הצורך
אופן הכנת המתכון
- עיקריותסוג המנה
- בינונידרגת קושי
- מעל שעהזמן הכנה
- בשרי, כשרכשרות
- 1 מוציאים את הליבה ומכניסים את הכרוב למים רותחים בזהירות כ- 15 דקות. מוציאים ומעבירים לקערית עם מים קרים ל- 10 דקות.
- 2 מורידים את העלים, מסירים את החלק הקשה ומניחים בצד עד להכנת המלית.
- 3 מערבבים את מצרכי המילוי, פורסים עלה של כרוב וממלאים בכף מתערובת הבשר.
- 4 מקפלים ומניחים בצד עד להכנת הרוטב. אם נשאר בשר מכינים קציצות ומניחים בסיר עם הממולאים (כמו בתמונה).
- 5 בינתיים מכינים את הרוטב: מטגנים בצל בשמן, מוסיפים את העגבניות החתוכות (אפשר גם קופסת עגבניות שלמות), מערבבים, מוסיפים רסק, מים לפי הצורך (כ- 2 כוסות), סילאן ותבלינים, ומבשלים כ- 15 דקות.
- 6 מביאים לרתיחה ומוסיפים את עלי הכרוב הממולאים. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ- 30 דקות.
- 7 מחממים את התנור לחום של 200 מעלות ואופים עם מכסה פתוח כ- 15 דקות.
- 8 בתיאבון
עצה מהדיאטנית מיכל וינברגר
ממליצה לטחון בשר מנתח רזה - בקר או הודו.
הערך התזונתי לא כולל את הראס אל חנות. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ואפייה.
עוד הצעות למתכונים
כנסו: ספר המתכונים של יפה ימין
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 383 | 67 |
| חלבונים (גרם) | 30.09 | 5.26 |
| פחמימות (גרם) | 53 | 9 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 12.12 | 2.12 |
| שומנים (גרם) | 7.6 | 1.33 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 2.62 | 0.46 |
| כולסטרול (מ"ג) | 63.33 | 11.06 |
| נתרן (מ"ג) | 1,265 | 220.96 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 7.47 | 1.31 |
| מים (גרם) | 451.36 | 78.84 |
| ליקופן (מ"ג) | 3.49 | 0.61 |
| ויטמין A (מק"ג) | 89.5 | 15.63 |
| ויטמין B (מ"ג) | 9.18 | 1.6 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.26 | 0.05 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.3 | 0.05 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 6.44 | 1.12 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 1.26 | 0.22 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 0.8 | 0.14 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 113.48 | 19.82 |
| ויטמין B12 (מק"ג) | 2.06 | 0.36 |
| ויטמין C (מ"ג) | 133.01 | 23.23 |
| ויטמין E (מ"ג) | 1.7 | 0.3 |
| ויטמין K (מק"ג) | 330.31 | 57.7 |
| סידן (מ"ג) | 163.18 | 28.5 |
| ברזל (מ"ג) | 4.05 | 0.71 |
| מגנזיום (מ"ג) | 76.38 | 13.34 |
| זרחן (מ"ג) | 310.94 | 54.31 |
| אבץ (מ"ג) | 6.2 | 1.08 |
| אשלגן (מ"ג) | 1,205 | 210.42 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 0.15 | 0.03 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.04 | 0.01 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 0.11 | 0.02 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 0.12 | 0.02 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 0.1 | 0.02 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.09 (0.1 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
מייפל במקום דבש: 3 עוגות מייפל מדהימות לראש השנה
מתאימות בול לראש השנה: 6 עוגות תפוחים שאסור לכם לפספס
קציצות עוף ברוטב לימון ודבש
אנטריקוט בתנור
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
עוגיות פאי פקאן עם טופי פקאן ודבש
פילה אמנון אפוי בתנור
מצאנו את עוגות הדבש הכי טעימות לראש השנה
מנוי FoodsDictionary
כלי התזונה והחיטוב המקיפים והאיכותיים בישראל שיסייעו לכם לקחת שליטה על התזונה שלכם
5 ימי ניסיון חינם