דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
סלק ממולא
סלק ממולא
סלק במילוי בשר טחון

מצרכים למתכון

12 מנות/יחידות, 222 גרם למנה\יחידה

  • סלק - 12 יחידה - סה"כ (1.44 ק"ג)
  • בשר בקר טחון - 500 גרם
  • צנוברים - 1/2 אריזת ניילון - סה"כ (50 גרם)
    קלויים ללא מלח או לא קלויים
  • תימין - 4 גבעול - סה"כ (4 גרם)
  • נענע - 5 גבעול - סה"כ (15 גרם)
    קצוצים - רק העלים
  • פטרוזיליה - צרור (114 גרם)
    קצוצה
  • בהרט - כף שטוחה
  • בצל - יחידה גדולה (322 גרם)
    קצוץ
  • שום -  כפית
    2-3 כפיות שום כתוש
  • קינמון - 2 גרם
    רבע כפית + קמצוץ
  • מלח - 2 קורט
    קורט + קורט - לפי הטעם
  • פלפל שחור - 2 קורט
    קורט + קורט - לפי הטעם
  • שמן זית - 2 כף - סה"כ (20 מ"ל)
    לטיגון
  • רכז רימונים - 1/2 בקבוק זכוכית - סה"כ (173 גרם)
    כחצי מיכל תרכיז רימונים
- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • עיקריותסוג המנה
  • מתקדםדרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • בשרי, כשרכשרות
  • 1 מחממים תנור לחום המקסימלי.
  • 2 שוטפים את הסלקים ועוטפים אחד אחד בנייר כסף. מכניסים על מגש לתנור, בין 40 דקות לשעה ורבע, תלוי בגודל הסלקים (סלקים גדולים היו שעה וחצי, סלקים קטנים 40-60 דקות).
  • 3 מטגנים בשמן זית את הבצל קצוץ, לאחר שמזהיב מעט מוסיפים את השום והבשר הטחון, מתבלים בתימין, נענע, בהרט, רבע כפית קינמון, קורט מלח, קורט פלפל שחור וצנוברים.
  • 4 לאחר שהסלקים מוכנים, מוציאים ומקררים. מקלפים בקלות את הקליפה ומרוקנים את הסלק בעזרת כף פריז`יאן, קוצצים את מה שהוצאנו מהסלק ומוסיפים לתערובת הבשר. שומרים את המכסים של הסלק להגשה.
  • 5 מכינים את הרוטב: מביאים לרתיחה את מרכיבי הרוטב (תרכיז רימונים, קמצוץ קינמון, קורט מלח וקורט פלפל שחור) ומצמצמים עד שנהיה מעט סמיך.
  • 6 עד כאן ניתן להכין יום-יומיים לפני ארוחת החג. לפני ההגשה לשולחן יש לחמם תנור ל- 180 מעלות ולחמם את המנה (ניתן גם להגיש בטמפרטורת החדר אך לא קר מהמקרר).
  • 7 שופכים מעט מן הרוטב על כל סלק מלמעלה ומכסים חזרה במכסה.
  • 8 בתיאבון חיוך
טיפ למתכון
אפשר להחליף את הצנוברים באגוזים או גרעינים.
עצה מהדיאטנית מיכל וינברגר
ממליצה להשתמש בבקר רזה ולטחון (כתף, פילה, פילה מדומה).

ציוד נדרש: כף פריז`יאן.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ובישול.

- פרסומת -

המתכון באדיבות ענבר דויטש

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)223100
חלבונים (גרם)15.02 6.76
פחמימות (גרם)2913
מתוכן סוכרים (גרם)10.92 4.91
שומנים (גרם)6.42 2.89
מתוכם שומן רווי (גרם)1.62 0.73
כולסטרול (מ"ג)31.67 14.24
נתרן (מ"ג)263.76118.63
סיבים תזונתיים (גרם)3.81 1.71
מים (גרם)166.4174.85
ליקופן (מ"ג)00
ויטמין A (מק"ג)45.7620.58
ויטמין B (מ"ג)4.381.97
ויטמין B1 (מ"ג)0.070.03
ויטמין B2 (מ"ג)0.140.06
ויטמין B3 (מ"ג)3.211.44
ויטמין B5 (מ"ג)0.520.23
ויטמין B6 (מ"ג)0.310.14
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)118.9153.48
ויטמין B12 (מק"ג)1.290.58
ויטמין C (מ"ג)19.538.78
ויטמין E (מ"ג)0.280.12
ויטמין K (מק"ג)156.870.53
סידן (מ"ג)50.5522.74
ברזל (מ"ג)3.061.38
מגנזיום (מ"ג)47.2521.25
זרחן (מ"ג)156.5970.43
אבץ (מ"ג)3.311.49
אשלגן (מ"ג)635.24285.71
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)0.120.05
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.010.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)0.10.05
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)0.080.04
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)0.080.04

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
7% 11.8% 27.7% 53.5%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
- פרסומת -
עוגת גזר עם אגוזים וצימוקים

עוגת גזר עם אגוזים וצימוקים

סלט כרוב ופיצוחים

סלט כרוב ופיצוחים

- פרסומת -

אפליקציית Foods

אפליקציית המתכונים שלנו! רוצים לנסות?

עוף בתנור ברוטב שילדים אוהבים

עוף בתנור ברוטב שילדים אוהבים

בקלאווה תפוחים

בקלאווה תפוחים

עוגת בצק עוגיות ללא גלוטן

עוגת בצק עוגיות ללא גלוטן

טחינה גולמית: הכוכבת של המטבח הישראלי

טחינה גולמית: הכוכבת של המטבח הישראלי

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
תוכן שיווקי

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה

169 ₪

מה דעתך?