חצילונים במילוי בורגול ובשר

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 לרוקן את החצילונים (חצילים קטנטנים), להמליח, להניח בקערה עם מים ומלח לכחצי שעה. את המילוי לא לזרוק (!), להניח גם בקערה עם מים ומיץ לימון שלא ישחיר.
• 2 לערבב בקערה את הבשר הטחון, שומן הכבש, מעט מהמילוי של החצילונים, הבורגול, התבלינים והרטבים, ולערבב. למלא את החצילונים ולהניח במגש.
• 3 בסיר מתאים לטגן את הבצל בשמן, להוסיף את העגבניה ומעל להוסיף את יתרת המילוי שרוקנו מהחצילונים. לערבב מעט ולבשל ביחד כ- 10 דקות. אם חסר נוזלים, להוסיף מעט מים.
• 4 לאחר כ- 10 דקות להניח את החצילונים בשכבה אחת עם הראש למעלה. לבשל את החצילונים על אש גבוהה בסיר לא מכוסה כ- 10 דקות. אם חסר נוזלים, למזוג מסביב כ- 1/2 כוס מים. לאחר מכן, להנמיך את האש, לכסות את הסיר ולבשל עוד כחצי שעה. בינתיים לחמם את התנור מראש לחום של 180 מעלות.
• 5 לאחר כחצי שעה להעביר את החצילונים הממולאים לאפייה בתנור. אפשר באותו סיר, אפשר להעביר בזהירות לקערה מתאימה שלאחר מכן תוגש ישירות לשולחן. לאפות למשך כשעה בתנור (מכוסה), לכבות ולהשאיר בתנור עד להגשה.
• 6 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ובישול. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

כנסו: ספר המתכונים של בתיה דורון