חצילונים במילוי בורגול ובשר

חצילונים במילוי בורגול, בשר בקר ושומן כבש, 586 קלוריות למנה, 100 קלוריות ל-100 גרם

בתיה דורון בתיה דורון, בלוגרית אוכל, 16.10.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

מצרכים למתכון

5 מנות/יחידות, 586 גרם למנה\יחידה (5 מנות)

חציל - 1 ק"ג
בשר בקר טחון - 500 גרם
שומן כבש (אלייה) מעובד - 1/4 אריזת ניילון - סה"כ (50 גרם)
בורגול - 500 גרם
מלח - כף שטוחה
פפריקה מתוקה - כף שטוחה
כורכום - כף שטוחה
שמן קנולה - 1/4 כוס קטנה - סה"כ (50 מ"ל)
רכז רימונים - 1/4 בקבוקון פלסטיק - סה"כ (80 גרם)
דבש - 1/4 כוס - סה"כ (86 גרם)
חומץ בלסמי ממודנה - 4 כף - סה"כ (40 מ"ל)
רוטב סויה - 4 כף - סה"כ (40 מ"ל)
בצל - יחידה גדולה (322 גרם)
עגבניה - יחידה גדולה (230 גרם)

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתקדםדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 לרוקן את החצילונים (חצילים קטנטנים), להמליח, להניח בקערה עם מים ומלח לחצי שעה. את המילוי לא לזרוק, להניח גם בקערה עם מים ומיץ לימון שלא ישחיר.
2 להכניס לקערה: בשר טחון, שומן כבש, מעט מהמילוי של החצילונים, בורגול, תבלינים ורטבים ולערבב.
3 למלא את החצילונים להניח במגש.
4 להכין סיר מתאים, להכניס 1/4 כוס שמן ולטגן את הבצל, להוסיף עגבניה ומעל להוסיף את יתרת המילוי שרוקנו מהחצילונים - לערבב מעט ולבשל ביחד 10 דקות. אם חסר נוזלים, להוסיף מעט מים.
5 לאחר 10 דקות להניח את החצילונים בשכבה אחת עם הראש למעלה.
6 לבשל את החצילונים על אש גבוהה בסיר לא מכוסה 10 דקות. אם חסר נוזלים, לשפוך מסביב 1/2 כוס מים. לאחר מכן, להנמיך את האש, לכסות את הסיר ולבשל עוד 1/2 שעה.
7 בינתיים לחמם תנור ל- 180 מעלות.
8 לאחר חצי שעה צריך להעביר את החצילים לאפייה בתנור.
9 אפשר באותו סיר, אפשר להעביר בזהירות לקערה מתאימה, שלאחר מכן, תוגש ישירות לשולחן.
10 לאפות בערך שעה בתנור (מכוסים), לכבות ולהשאיר בתנור עד להגשה.
11 בתיאבון

מכיל צבעי מאכל טבעיים בלבד (1)

מכיל חומרים משמרים (1)

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של בתיה דורון

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	586	100
חלבונים (גרם)	35.27	6.02
פחמימות	64	11
מתוכן סוכרים (גרם)	24.87	4.25
שומנים (גרם)	22.65	3.87
מתוכם שומן רווי (גרם)	6.7	1.14
כולסטרול (מ"ג)	79	13.49
נתרן (מ"ג)	1,915	326.85
סיבים תזונתיים (גרם)	11.1	1.89

מים (גרם)	424.92	72.54
ליקופן (מ"ג)	1.4	0.24
ויטמין A (מק"ג)	15.04	2.57
ויטמין B (מ"ג)	10.87	1.86
ויטמין B1 (מ"ג)	0.29	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.28	0.05
ויטמין B3 (מ"ג)	8.18	1.4
ויטמין B5 (מ"ג)	1.29	0.22
ויטמין B6 (מ"ג)	0.76	0.13
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	68.61	11.71
ויטמין B12 (מק"ג)	2.5	0.43
ויטמין C (מ"ג)	16.94	2.89
ויטמין E (מ"ג)	1.53	0.26
ויטמין K (מק"ג)	9.12	1.56
סידן (מ"ג)	54	9.22
ברזל (מ"ג)	5.72	0.98
מגנזיום (מ"ג)	90.69	15.48
זרחן (מ"ג)	309.4	52.82
אבץ (מ"ג)	7.97	1.36
אשלגן (מ"ג)	885.8	151.21
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.39	0.07
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.05	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.34	0.06
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.12	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.12	0.02