גוצ`ירגי - מאפה ממולא אגוזים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 בקערה אחת טורפים את הביצים עם החלב.
• 2 בקערה שניה מערבבים קמח ושמרים יחד.
• 3 חותכים את החמאה לקוביות, מוסיפים את סוכר הוניל ומעבדים עם וו גיטרה עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את תערובת הקמח ומעבדים עד לקבלת פירורים.
• 4 מחליפים לוו לישה, מוסיפים את תערובת החלב והביצים, כפית מלח ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד.
• 5 יוצרים נקניק אחד גדול מהבצק, עוטפים בניילון נצמד ונותנים מנוחה בחוץ כחצי שעה ואחר כך מכניסים למקרר ל- 20 דקות נוספות.
• 6 יוצרים מהבצק כדורים במשקל 50 גרם, למי שאין משקל פשוט עושה כדורים בגודל של כדור גולף.
• 7 מערבבים את האגוזים והסוכר יחד.
• 8 מכל כדור יוצרים עיגול בעובי כ- 1/2 ס"מ, ממלאים בכף וחצי מתערובת האגוזים, סוגרים לצורה של חצי עיגול ומהדקים את השוליים תוך כדי צביטה וקיפול.
• 9 המאפה באיזור המילוי צריך להיות שמנמן (עם בטן).
• 10 מחממים תנור ל- 180 מעלות.
• 11 עם צובטן עושים צורות על פני המאפה.
• 12 אופים 15-20 דקות ולא יותר מזה כי המאפה צריך להישאר חיוור.

כנסו: ספר המתכונים של עמליה פפו