מרק פטריות חלבי

מרק פטריות קל וטעים עם שמנת מתוקה ויין לבן מפטריות פורטבלו טריות, 453 קלוריות למנה, 89 קלוריות ל-100 גרם

מיטל אלימלך מיטל אלימלך, בלוגרית אוכל, 26.11.2016

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

מרק פטריות מנחם לחורף

4 מנות/יחידות, 510 גרם למנה\יחידה (תלוי בגוודל המנה)

1 מנקים היטב את פטריות הפורטבלו, קוטמים מעט בקצה הרגל וחותכים לחתיכות גסות.
2 בסיר רחב ממיסים את החמאה עם שמן הזית, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה קלה. מכניסים פנימה את הפטריות ומטגנים 2-3 דקות נוספות. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב.
3 מוסיפים את היין הלבן והמים עד לכיסוי הפטריות ועוד 2 ס"מ מעליהן. מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות נוספות.
4 מוסיפים את השמנת המתוקה ומתבלים במלח ובפלפל שחור.
5 מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל 3-4 דקות נוספות, טועמים ומתקנים תיבול (מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הצורך).
6 מגישים מיד ובתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. לא טוחנים את המרק - הוא מסמיך מהקמח.

המתכון באדיבות מיטל אלימלך

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	453	89
חלבונים (גרם)	9.18	1.8
פחמימות (גרם)	30	6
מתוכן סוכרים (גרם)	1.62	0.32
שומנים (גרם)	33.74	6.62
מתוכם שומן רווי (גרם)	18.42	3.61
כולסטרול (מ"ג)	100.75	19.75
נתרן (מ"ג)	915.58	179.53
סיבים תזונתיים (גרם)	6.38	1.25

מים (גרם)	391.41	76.75
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	0.04	0.01
ויטמין B (מ"ג)	10.44	2.05
ויטמין B1 (מ"ג)	0.12	0.02
ויטמין B2 (מ"ג)	0.6	0.12
ויטמין B3 (מ"ג)	7.51	1.47
ויטמין B5 (מ"ג)	2.04	0.4
ויטמין B6 (מ"ג)	0.14	0.03
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	28.61	5.61
ויטמין C (מ"ג)	1.68	0.33
ויטמין E (מ"ג)	0.01	0
ויטמין K (מק"ג)	0.63	0.12
סידן (מ"ג)	22.06	4.33
ברזל (מ"ג)	0.9	0.18
מגנזיום (מ"ג)	26.6	5.21
זרחן (מ"ג)	201.57	39.52
אבץ (מ"ג)	1.03	0.2
אשלגן (מ"ג)	717.1	140.61
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.28	0.05
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.27	0.05
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.01	0
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.01	0