מרק פטריות וגריסים

מרק פטריות וגריסי פנינה ביתי בטעם נפלא בתוספת גזר, תפוח אדמה וסלרי - מנה ראשונה נהדרת שפותחת את התיאבון, 155 קלוריות למנה, 104 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 03.12.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

מרק פטריות וגריסי פנינה ביתי

מצרכים למתכון

8 מנות/יחידות, 149 גרם למנה\יחידה (7-8 מנות (תלוי בגודל המנה))

בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
קצוץ דק
שמן קנולה - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
לטיגון הבצל
שום - שן
קצוצה
גזר - 2 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (232 גרם)
פרוסים לחצאי טבעות
סלרי - כרפס - 2 גבעולים - סה"כ (90 גרם)
כולל העלים (קצוצים)
פטריות - חבילה (210 גרם)
סלסלת פטריות שמפיניון
פלפל שחור - כפית שטוחה
גרוס
כורכום - כפית שטוחה
תפוח אדמה - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (338 גרם)
חתוכים לקוביות קטנות
גריסי פנינה - 1/2 כוס - סה"כ (100 גרם)
אבקת מרק בטעם עוף - כף גדושה (23 גרם)
פטרוזיליה - 1/4 צרור - סה"כ (29 גרם)
קצוצה
עלי דפנה - 2 עלים
מים - לפי הצורך

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 בסיר גדול מטגנים את הבצל ב- 3 כפות השמן עד להזהבה קלה.
2 מוסיפים את השום ומערבבים. מוסיפים את הגזר והסלרי (חוץ מהעלים - לשמור בצד) ומטגנים כ- 3 דקות תוך כדי ערבוב.
3 מוסיפים את הפטריות (שטופות ופרוסות), הפלפל השחור והכורכום, וממשיכים לטגן למשך עוד כ- 3 דקות.
4 מוסיפים כ- 2 ליטר מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את תפוחי האדמה, עלי הדפנה וגריסי הפנינה, ומבשלים כחצי שעה.
5 כ- 10 דקות לקראת סוף הבישול מוסיפים את אבקת מרק העוף, עלי הסלרי ועלי הפטרוזיליה הקצוצים ומוכן - הרי לכם מרק פטריות וגריסים מושלם.
6 בהצלחה ובתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

הערך התזונתי לא כולל את עלי הדפנה. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. כמות אבקת המרק במתכון (כף גדושה) גם מסמיכה את המרק מעט וגם יש בה מספיק מלח. במקום אפשר להוסיף כף שטוחה קמח או קורנפלור (להסמכה) מיד לאחר טיגון הפטריות ולערבב היטב..בנוסף, גם צריך להוסיף במקום כפית מלח (לפי הטעם).

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל הבלוג של מאיה

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	155	104
חלבונים (גרם)	3.64	2.44
פחמימות (גרם)	27	18
מתוכן סוכרים (גרם)	2.94	1.97
שומנים (גרם)	4.07	2.73
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.29	0.2
נתרן (מ"ג)	65.41	43.93
סיבים תזונתיים (גרם)	4.89	3.29

מים (גרם)	110.83	74.44
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	265.04	178.03
ויטמין B (מ"ג)	3.44	2.31
ויטמין B1 (מ"ג)	0.1	0.07
ויטמין B2 (מ"ג)	0.11	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	2.06	1.38
ויטמין B5 (מ"ג)	0.91	0.61
ויטמין B6 (מ"ג)	0.24	0.16
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	23.12	15.53
ויטמין C (מ"ג)	11.94	8.02
ויטמין D (מק"ג)	0.14	0.09
ויטמין E (מ"ג)	0.4	0.27
ויטמין K (מק"ג)	68.12	45.76
סידן (מ"ג)	30.55	20.52
ברזל (מ"ג)	1.34	0.9
מגנזיום (מ"ג)	21.26	14.28
זרחן (מ"ג)	62.23	41.8
אבץ (מ"ג)	0.53	0.35
אשלגן (מ"ג)	400.24	268.84
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.14	0.09
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.13	0.09
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.04	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.03	0.02