עוגת שיש שוקולד תפוז

עוגת שיש ביתית נהדרת בשילוב טעמי תפוז ושוקולד שמשתלבים נהדר ביחד - עוגה רכה וטעימה שמתאימה לצד כוס קפה שחור, 239 קלוריות למנה, 282 קלוריות ל-100 גרם

מיטל אלימלך מיטל אלימלך, בלוגרית אוכל, 28.02.2017

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

העוגה הטעימה והקלה ביותר - ללא ספק

מצרכים למתכון

18 מנות/יחידות, 85 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

ביצה - 4 Large
סוכר - כוס (179 גרם)
תמצית וניל - כפית (5 מ"ל)
שמן קנולה - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
מיץ תפוזים - כוס (240 מ"ל)
או חלב
גרידת תפוז - כף (6 גרם)
גרידה מתפוז אחד שלם גדול
שמנת חמוצה 9% שומן - גביע (200 מ"ל)
קמח לבן - 2½ כוס - סה"כ (388 גרם)
אבקת אפייה - שקית (10 גרם)
מלח - קורט
שוקולד מריר - אריזת נייר (100 גרם)
קצוץ
שמן קנולה - כפית (5 מ"ל)

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 מקציפים את הביצים, הסוכר ותמצית הוניל במהירות גבוהה עד לקבלת קצף תפוח ובהיר. מנמיכים למהירות בינונית ומוסיפים בזילוף איטי את השמן, מיץ התפוזים וגרידת התפוז. ממשיכים בערבוב ומוסיפים את השמנת החמוצה. מפסיקים את פעילות המיקסר ומוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה ומערבלים קצרות עד להטמעת הקמח בבלילה.
2 ממיסים במיקרוגל בתוך קערית את השוקולד המריר הקצוץ עם כפית השמן - מפעילים את המיקרוגל בפולסים של 30 שניות כל פעם עד שהשוקולד נמס. מערבבים היטב ומצננים כמה דקות.
3 יוצקים 3/4 מהבלילה לתבנית (אני השתמשתי בתבנית מלבנית גדולה).
4 מוסיפים את השוקולד המומס ל- 1/4 הבלילה הנותרת ומערבבים היטב בתנועות קיפול.
5 יוצקים את בלילת השוקולד בתנועות סיבוביות מעל הבלילה הבהירה שבתבנית ו"משיישים" מעט את הבלילה בעזרת סכין (לא להתפתות לשייש יותר מדי - העוגה תצא כהה וחבל).
6 מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 175 מעלות ואופים במשך 35-40 דקות עד שקיסם הננעץ פנימה יוצא יבש.
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

מי שפחות מתחבר לטעם התפוז יכול לוותר על מרכיביו בעוגה.

ציוד נדרש: 2 תבניות אינגליש קייק/תבנית קפיצית עגולה בקוטר 26 ס"מ/תבנית מלבנית גדולה.

המתכון באדיבות מיטל אלימלך

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	239	282
חלבונים (גרם)	5.11	6.02
פחמימות (גרם)	30	36
מתוכן סוכרים (גרם)	11.27	13.29
שומנים (גרם)	10.82	12.75
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.61	3.08
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	59.82	70.52
נתרן (מ"ג)	151.1	178.11
סיבים תזונתיים (גרם)	0.06	0.07

מים (גרם)	23.39	27.57
ויטמין A (מק"ג)	24.51	28.9
ויטמין B (מ"ג)	1.21	1.43
ויטמין B1 (מ"ג)	0.06	0.07
ויטמין B2 (מ"ג)	0.13	0.15
ויטמין B3 (מ"ג)	0.68	0.8
ויטמין B5 (מ"ג)	0.24	0.28
ויטמין B6 (מ"ג)	0.09	0.11
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	7.74	9.12
ויטמין B12 (מק"ג)	0.13	0.16
ויטמין C (מ"ג)	2.45	2.89
ויטמין D (מק"ג)	0.31	0.37
ויטמין E (מ"ג)	0.16	0.19
ויטמין K (מק"ג)	0.05	0.05
סידן (מ"ג)	21.98	25.91
ברזל (מ"ג)	0.28	0.33
מגנזיום (מ"ג)	2.32	2.74
זרחן (מ"ג)	30.54	36
אבץ (מ"ג)	0.2	0.23
אשלגן (מ"ג)	27.78	32.75
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.29	0.34
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.24	0.28
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.55	0.65
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.52	0.61