אוזני המן פריכות

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 מעבדים במיקסר עם וו גיטרה (או במעבד מזון) את הקמח, אבקת האפייה, גרידת הלימון, החמאה והסוכר למשך כ- 2-3 דקות עד לקבלת תערובת פירורית.
• 2 מוסיפים את הביצה, תמצית הוניל והמלח, וממשיכים לעבד עד לקבלת בצק. אם התערובת עדיין מאוד פירורית מוסיפים 2 כפות מים קרים.
• 3 מעבירים את הבצק למשטח עבודה ולשים מעט. עוטפים בניילון נצמד ומקררים חצי שעה.
• 4 לאחר שהבצק נח במקרר מוציאים למשטח עבודה מקומח ומקמחים קלות גם את הבצק. אוספים אותו יפה לצורת גליל ומחלקים לשניים. מועכים קלות עם כרית כף היד ומרדדים לעלה בגובה 1/2 ס"מ. קורצים עיגולים ומניחים את המלית במרכז העיגול (בהמשך ישנם רעיונות למבחר מליות שונות). מקפלים לצורת משולש ומניחים בתבנית. טיפ חשוב: להכניס את תבנית אוזני ההמן (המוכנות אך לפני האפייה כמובן) למקפיא ל- 10 דקות לפני האפייה.
• 5 אופים בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות למשך כ- 15 דקות.
• 6 מצננים ובוזקים אבקת סוכר לפי הטעם.
• 7 פורים שמח!

הערך התזונתי לא כולל את מלית אוזני ההמן ואת אבקת הסוכר. מליות לבחירה: ממרח שוקולד, ממרח תמרים בתוספת מעט קינמון, מלית חלבה מוכנה או ריבת חלב מעורבבת עם קוקוס לאוזן המן אלפחורס. חשוב מאוד לעבוד עם בצק קר - לכן מחלקים את הבצק לשניים ובזמן שמרדדים חלק אחד, החלק השני ממתין במקרר.

המתכון באדיבות מיטל אלימלך