אוזני המן פריכות

אוזני המן פריכות ונימוחות לפורים שניתן למלא באיזו מלית שאוהבים - בצק נפלא שאתם חייבים לאמץ, 106 קלוריות למנה, 426 קלוריות ל-100 גרם

מיטל אלימלך מיטל אלימלך, בלוגרית אוכל, 14.03.2017

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.1

11 הצבעות

פריכות וטעימות במיוחד לפורים

מצרכים למתכון

30 מנות/יחידות, 25 גרם למנה\יחידה (בגודל בינוני (תלוי בגודל))

קמח לבן - 370 גרם
2.75 כוסות קמח פחות כף אחת
אבקת אפייה - 1/2 שקית - סה"כ (5 גרם)
גרידת לימון - כפית (3 גרם)
גרידה מחצי לימון
חמאה - אריזת נייר (200 גרם)
קרה
סוכר - 1/2 כוס - סה"כ (90 גרם)
ביצה - Large
תמצית וניל - כפית (5 מ"ל)
מלח - קורט

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
בערך שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 מעבדים במיקסר עם וו גיטרה (או במעבד מזון) את הקמח, אבקת האפייה, גרידת הלימון, החמאה והסוכר למשך כ- 2-3 דקות עד לקבלת תערובת פירורית.
2 מוסיפים את הביצה, תמצית הוניל והמלח, וממשיכים לעבד עד לקבלת בצק. אם התערובת עדיין מאוד פירורית מוסיפים 2 כפות מים קרים.
3 מעבירים את הבצק למשטח עבודה ולשים מעט. עוטפים בניילון נצמד ומקררים חצי שעה.
4 לאחר שהבצק נח במקרר מוציאים למשטח עבודה מקומח ומקמחים קלות גם את הבצק. אוספים אותו יפה לצורת גליל ומחלקים לשניים. מועכים קלות עם כרית כף היד ומרדדים לעלה בגובה 1/2 ס"מ. קורצים עיגולים ומניחים את המלית במרכז העיגול (בהמשך ישנם רעיונות למבחר מליות שונות). מקפלים לצורת משולש ומניחים בתבנית. טיפ חשוב: להכניס את תבנית אוזני ההמן (המוכנות אך לפני האפייה כמובן) למקפיא ל- 10 דקות לפני האפייה.
5 אופים בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות למשך כ- 15 דקות.
6 מצננים ובוזקים אבקת סוכר לפי הטעם.
7 פורים שמח!

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

הערך התזונתי לא כולל את מלית אוזני ההמן ואת אבקת הסוכר. מליות לבחירה: ממרח שוקולד, ממרח תמרים בתוספת מעט קינמון, מלית חלבה מוכנה או ריבת חלב מעורבבת עם קוקוס לאוזן המן אלפחורס. חשוב מאוד לעבוד עם בצק קר - לכן מחלקים את הבצק לשניים ובזמן שמרדדים חלק אחד, החלק השני ממתין במקרר.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות מיטל אלימלך

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	106	426
חלבונים (גרם)	1.68	6.77
פחמימות (גרם)	12	47
מתוכן סוכרים (גרם)	3.01	12.17
שומנים (גרם)	5.81	23.44
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.34	13.48
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	24.83	100.26
נתרן (מ"ג)	54.22	218.91
סיבים תזונתיים (גרם)	0.01	0.04

מים (גרם)	1.9	7.66
ויטמין A (מק"ג)	3.63	14.66
ויטמין B (מ"ג)	55.25	0.22
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0.01	0.05
ויטמין B3 (מ"ג)	0	0.01
ויטמין B5 (מ"ג)	0.04	0.14
ויטמין B6 (מ"ג)	0	0.02
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	1.08	4.35
ויטמין B12 (מק"ג)	0.02	0.08
ויטמין C (מ"ג)	0.13	0.52
ויטמין D (מק"ג)	0.05	0.19
ויטמין E (מ"ג)	0.02	0.1
ויטמין K (מק"ג)	0.01	0.03
סידן (מ"ג)	1.47	5.93
ברזל (מ"ג)	0.04	0.17
מגנזיום (מ"ג)	0.31	1.24
זרחן (מ"ג)	4.51	18.21
אבץ (מ"ג)	0.03	0.12
אשלגן (מ"ג)	3.6	14.53
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.04	0.18
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.04	0.14
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.08	0.33
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.08	0.31