עוגיות במילוי שקדים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לבצק - במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה עם אבקת סוכר עד לקרם חלק, מוסיפים את החלמונים ומעבדים שוב עד לקרם חלק.
• 2 מוסיפים את הקמח ומעבדים עד לקבלת תערובת פירורית.
• 3 יוצרים מהבצק נקניק, עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר.
• 4 למילוי שקדים: מערבבים את השקדים הטחונים עם החומרים היבשים (אבקת הסוכר, סוכר הוניל ואבקת האפייה).
• 5 בקערה נפרדת מקציפים את הביצים הקצפה עדינה כשתי דקות (רק עד קבלת מעט נפח), מבליעים בפנים את תערובת השקדים ושומרים במקרר עד להתייצבות.
• 6 מרדדים את הבצק וקורצים עיגולים בקוטר המנג`טים, בעובי של כ- 3 מ"מ.
• 7 מרפדים את המנג`טים בעיגולי הבצק עד לחצי מהגובה.
• 8 מחממים תנור ל- 170 מעלות צלזיוס.
• 9 מוציאים את מילוי השקדים מהמקרר ועם הידיים מכינים כדורים קטנים ומניחים בתוך הבצק.
• 10 מניחים שקד במרכז כל עוגייה.
• 11 אופים כ- 25 דקות עד להזהבה.
• 12 זהירות - ממכר

ציוד נדרש: מנג`טים מסיליקון.

כנסו: ספר המתכונים של עמליה פפו