רולדת ריבת חלב, קרם וניל וקוקוס קלוי

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת הרולדה:
• 1 להקציף את החלבונים ולהוסיף בהדרגה את הסוכר וסוכר הוניל. כשהקצף נוקשה להנמיך את מהירות המיקסר, להוסיף את החלמונים והשמ, לערבל חצי דקה ולהוסיף את הקמח ואבקת האפייה לעוד ערבול קצר.
• 2 להניח נייר אפייה על תבנית התנור ולשמן אותו היטב. למזוג על נייר האפייה את תערובת הרולדה וליישר.
• 3 לאפות בחום של 180 מעלות (אני אופה בטורבו) למשך כ- 15 דקות עד להזהבה קלה. להניח מגבת על השיש, להפוך את הרולדה מעל המגבת, להסיר את נייר האפייה ולגלגל בלי המגבת את הרולדה (לא לפחד - זה לא נדבק). לקרר כך למשך כ- 20 דקות.
• הכנת הקרם ושכבת ריבת החלב:
• 1 להקציף את כל המצרכים עד לקבלת קצף נוקשה.
• 2 בקערה קטנה לשים את ריבת החלב והחלב, לחמם כ- 50 שניות במיקרוגל ולערבב היטב.
• 3 לפתוח את הרולדה בזהירות ועם כף למרוח את ריבת החלב שחיממנו.
• 4 למרוח מעל 3/4 מכמות הקרם, ליישר, לגלגל את הרולדה עם הקרם ולהעביר לצלחת הגשה.
• 5 למרוח מעל את הקרם הנותר וליישר בצורה יפה.
• הקישוטים:
• 1 לקלות את הקוקוס על המחבת (להיזהר - הוא נשרף מהר) ולפזר מעל.
• 2 לחמם את ריבת החלב והחלב כחצי דקה במיקרוגל ועם כף למזוג תלוליות על הרולדה.
• 3 בתיאבון

המתכון באדיבות חני קונאשוילי