סלונה טופו

תבשיל חמוץ מתוק בסגנון דג עיראקי - את המאכל הזה כיף מאוד להכין לסעודת חג, הוא מוכר בטעמו החמוץ-מתוק הייחודי שנשמר גם בגרסה הטבעונית! האורחים ייהנו מהחידוש שבדבר, ההכנה עצמה לא מסובכת והטעם, כמובן, נהדר!, 190 קלוריות למנה, 53 קלוריות ל-100 גרם

דורה לוי דורה לוי, מנחה לאורח חיים בריא, 23.09.2018

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.5

2 הצבעות

מתכון טופו בסגנון עיראקי

מצרכים למתכון

4 מנות/יחידות, 358 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

בצל - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (250 גרם)
עגבנייה - 4 יחידות בינוניות - סה"כ (688 גרם)
עגבניות מרוסקות - 3 כפות - סה"כ (129 גרם)
טופו אורגני - קופסת קרטון (300 גרם)
פפריקה - כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
מלח - 1/4 כפית שטוחה
מיץ לימון - 2 יחידות - סה"כ (60 מ"ל)
סחוט טרי
מים לבישול - מעט

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 מקלפים ופורסים את הבצלים לטבעות ומניחים אותן בתחתית הסיר.
2 פורסים את העגבניות לטבעות ומסדרים מעל הבצל (משאירים חלק בצד).
3 פורסים את הטופו ומסדרים מעל העגבניות.
4 מכסים את הטופו עם שכבה נוספת של עגבניות.
5 בכלי נפרד מכינים את הרוטב: מערבבים את העגבניות המרוסקות עם התבלינים, מיץ הלימון ומעט מים. יוצקים את הרוטב על תוכן הסיר ומבשלים כחצי שעה עד שהוא מסמיך והטופו מקבל צבע.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

לשדרוג התבשיל ניתן להכין את הטופו בציפוי קראנצ`י: את פרוסות הטופו נטבול בקמח, נטגן אותן קצת במעט שמן זית משני הצדדים ורק אז נוסיף לתבשיל - הקראנצ`יות הופכת את המנה לחגיגית ומיוחדת יותר!

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות דורה לוי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	190	53
חלבונים (גרם)	16.1	4.49
פחמימות (גרם)	20	6
מתוכן סוכרים (גרם)	7.7	2.15
שומנים (גרם)	6.07	1.7
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.89	0.25
נתרן (מ"ג)	298.76	83.39
סיבים תזונתיים (גרם)	2.47	0.69

מים (גרם)	231.13	64.52
ליקופן (מ"ג)	5.23	1.46
ויטמין A (מק"ג)	61.1	17.05
ויטמין B (מ"ג)	1.93	0.54
ויטמין B1 (מ"ג)	0.1	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.07	0.02
ויטמין B3 (מ"ג)	1.15	0.32
ויטמין B5 (מ"ג)	0.33	0.09
ויטמין B6 (מ"ג)	0.25	0.07
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	35.56	9.92
ויטמין C (מ"ג)	48.86	13.64
ויטמין E (מ"ג)	1.22	0.34
ויטמין K (מק"ג)	6.14	1.71
סידן (מ"ג)	229.25	63.99
ברזל (מ"ג)	1.58	0.44
מגנזיום (מ"ג)	25.13	7.02
זרחן (מ"ג)	74.26	20.73
אבץ (מ"ג)	0.41	0.12
אשלגן (מ"ג)	514.93	143.74
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.19	0.05
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.18	0.05
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.06	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.06	0.02