גבינת קשיו ביתית

גבינת קשיו חלקה וקטיפתית בסגנון ביתי - גבינה טבעונית טעימה ומזינה במיוחד שתמיד טוב שיש בבית, 168 קלוריות למנה, 349 קלוריות ל-100 גרם

חני מרגולין חני מרגולין, יוצרת מתכונים טבעוניים ביתית, משק מרגולין שלום, 18.06.2019

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

גבינה מאגוזי קשיו טריים

8 מנות/יחידות, 48 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 משרים את אגוזי הקשיו הטבעיים במים במקרר למשך כ- 5 שעות, שוטפים היטב ומסננים.
2 מעבירים את אגוזי הקשיו לבלנדר עוצמתי ומוסיפים את המים, המלח הורוד, מיץ הלימון ושמן זרעי הענבים (שמן זית פחות מתאים לדעתי כאן).
3 מפעילים את הבלנדר עד שמתקבל מרקם חלק. מעבירים את התערובת אל סלסילת גבינה המונחת על צלוחית עמוקה (הכוונה לסלסילת גבינה כשל גבינת ריקוטה, במידה ואין ניתן להשתמש בבד גבינה או חיתול שהורתח, להניח מעל מסננת ולאחסן במקרר) ומאחסנים במקרר כ- 12 שעות לפחות (יש לנקז פעמיים את הנוזלים).
4 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: סלסילת גבינה/בד גבינה/חיתול שהורתח + מסננת.

המתכון באדיבות חני מרגולין

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	168	349
חלבונים (גרם)	4.8	9.97
פחמימות (גרם)	8	17
מתוכן סוכרים (גרם)	1.65	3.42
שומנים (גרם)	14.02	29.13
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.28	4.75
נתרן (מ"ג)	240.04	498.78
סיבים תזונתיים (גרם)	0.88	1.82

מים (גרם)	19.81	41.17
ויטמין B (מ"ג)	0.76	1.58
ויטמין B1 (מ"ג)	0.11	0.23
ויטמין B2 (מ"ג)	0.02	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	0.28	0.59
ויטמין B5 (מ"ג)	0.23	0.48
ויטמין B6 (מ"ג)	0.11	0.23
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	7.31	15.19
ויטמין C (מ"ג)	1.58	3.29
ויטמין E (מ"ג)	0.96	2
ויטמין K (מק"ג)	8.95	18.6
סידן (מ"ג)	11.29	23.45
ברזל (מ"ג)	1.76	3.66
מגנזיום (מ"ג)	77.93	161.92
זרחן (מ"ג)	155.96	324.08
אבץ (מ"ג)	1.53	3.17
אשלגן (מ"ג)	178.41	370.71
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	3.81	7.91
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.04
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	3.78	7.86
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	6.65	13.82
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	6.57	13.65