פרוסות חצילים אפויות בתנור

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 לחמם מראש את התנור ל- 200 מעלות טורבו + חום עליון ותחתון.
• 2 לחתוך לחצאי פרוסות את החצילים ולהניח בקערה גדולה.
• 3 להכין את הרוטב: לערבב את המלח עם שמן הזית ו- 2 כפות מים, ולטרוף באמצעות מזלג. להוסיף את כף המים השלישית ולטרוף שנית.
• 4 למזוג מיד את הרוטב על החצילים (לוודא שכל הפרוסות מצופות ברוטב), ולהניח את הפרוסות בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה משומן (שכבה אחת).
• 5 למזוג מעל את הרוטב שנשאר בקערה, לאפות בתנור החם עד להזהבה (כ- 15 דקות, אך זה משתנה בהתאם לתנור ולכן כדאי לבדוק תוך כדי האפייה כמובן) ולהפוך לצד השני לאפייה קצרה.
• 6 להניח לחצילים להתקרר ולהעביר לקערת הגשה.
• 7 לערבב את מצרכי הרוטב הפיקנטי ולמזוג מעל החצילים האפויים.
• 8 לאחסן במקרר עד להגשה (עדיף למשך לילה לספיגת טעמים).
• 9 בתיאבון

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. לפני זמן מה שאלה אותי האורחת איך יוצאים לי חצילים אפויים עסיסיים כל כך, אז סיפרתי לה את סודי... והוא מובא כאן גם לכם.

המתכון באדיבות חני מרגולין