עוגת קינמונים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לערבב את הקמח והשמרים יחד, להוסיף את הביצים, החמאה, הסוכר והחלב. ללוש היטב כמה דקות, להוסיף את המלח וללוש עוד כדקה-שתיים.
• 2 לשמן מעט את הבצק מלמעלה, לכסות ולהתפיח כשעה וחצי.
• 3 להוריד את הבצק של שיש מקומח קלות. להוריד את נפחו, לחלק ל- 2 כדורים ולרדד כדור אחד למלבן דק (לבדוק שהבצק לא דבוק לשיש, עם הכדור השני הכנתי קינמונים קטנים).
• 4 למרוח על כל מלבן חמאה מומסת, לפזר סוכר חום ומעל קינמון. ניתן לזלף גם מעט סירופ מייפל מעל.
• 5 לחתוך לרצועות של סנטימטר לאורך, לגלגל רצועה אחת לצורת שבלול, מניחים את השבלול לקצה של רצועה נוספת וממשיכים לגלגל ביחד (כך לגלגל בערך 8 רצועות. כשכבר הבצק לא ניתן לגילגול יש להניח על נייר אפייה בתבנית ואת הרצועות שנותרו מלפפים סביב מהתפר והלאה עד שמסיימים את כל הרצועות.
• 6 להתפיח כ- 40 דקות. לאחר מכן, למרוח בביצה מהולה במעט מים וקורט נס קפה ולפזר סוכר חום מלמעלה בעדינות. בינתיים להרתיח את מצרכי סירופ הסוכר, לבשל עוד 2 דקות ולקרר.
• 7 לאפות ב- 170 מעלות (אני אופה בטורבו) למשך כ- 30 דקות עד לקבלת צבע זהוב (צריך צבע זהוב מאוד כדי שהסוכר יתקרמל מלמעלה). איך שמוציאים מהתנור יש להבריש בסירופ סוכר פעמיים או לפדר באבקת סוכר.
• 8 בתיאבון

המתכון באדיבות חני קונאשוילי