עוגת שקדים ללא גלוטן עם תפוזים, קצפת ואוכמניות

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לחמם את התנור מראש לחום של 170 מעלות.
• 2 לחתוך את התפוזים לרוחב ולהניח בינתיים בתוך מסננת.
• 3 להקציף את החלבונים והסוכר עד לקבלת קצף רך.
• 4 בקערה נפרדת לערבב את החלמונים, גרידת הלימון והחמאה, להוסיף את המרנג (החלבונים והסוכר המוקפצים) ב- 3 פעימות עד להטמעה. להוסיף את אבקת השקדים, המלח, אבקת האפייה והקורנפלור, ולערבב עד להטמעה.
• 5 לשמן את התבנית (ראו "ציוד נדרש") עם החמאה הרכה ולרפד בסוכר חום בהיר.
• 6 להניח את פרוסות התפוז בתחתית התבנית.
• 7 למזוג את בלילת העוגה אל תוך התבנית, ולאפות בתנור שחומם מראש למשך כ- 25 דקות ועד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
• 8 להמתין שהעוגה תתקרר לחלוטין ולהפוך את התבנית על צלחת כך שפלחי התפוז ייפנו כלפי מעלה (לעשות זאת בזהירות).
• 9 להקציף במיקסר את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר עד לקבלת קצפת, להגיש לצד העוגה ולקשט בפירות יער שאוהבים!
• 10 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית אפייה בקוטר 20 ס"מ (אפשר תבנית קטנה יותר ואז העוגה תצא גבוהה יותר - תצטרכו להנמיך את חום התנור ולאפות מעט יותר זמן).

המתכון באדיבות צבי סנדלר