עוגת רוגלך ביתית מושלמת

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 הכנת הבצק: בקערת המיקסר עם וו לישה מערבלים את הקמח, השמרים, הסוכר, הביצים והחלב. לאחר כ- 2 דקות מוסיפים את החמאה בהדרגה עד שהיא נטמעת בבצק, לבסוף מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש במשך כ- 5 דקות נוספות. מעבירים את הבצק אל קערה משומנת מעט ומכסים בניילון נצמד להתפחה של כ- 1-2 שעות עד להכפלת הנפח.
• 2 הכנת המלית: ממיסים את השוקולד והחמאה, מוסיפים את הסוכר והקקאו, מערבבים ומצננים עד לקבלת מרקם יציב ונוח למריחה (כמו מרקם של כדורי שוקולד לדוגמא).
• 3 מרדדים מעט את הבצק, מכניסים את המלית למרכז, "סוגרים" את הבצק כשהמלית בפנים, מרדדים לעובי של כ- 1/2 ס"מ, חותכים למשולשים ומגלגלים כל משולש לרוגלך (ראו טיפים נוספים בהמשך הקשורים לסעיף זה).
• 4 מסדרים את כל הרוגלך בתבנית האפייה, מברישים בביצה טרופה עם החלב ומתפיחים כ- 20 דקות נוספות. בינתיים, מחממים את התנור מראש ל- 170 מעלות.
• 5 אופים את עוגת הרוגלך למשך כ- 20 דקות בתנור החם (תלוי בסוג התנור). מחממים על הגז את הסוכר והמים, ולאחר האפייה מספיגים את הרוגלך בסירופ הסוכר. מתקבלת עוגת רוגלך שכל אחד ישמח לתלוש ממנה רוגלך אחד ושאתם פשוט חייבים לאמץ!
• 6 בתיאבון
• הטיפ לעוגת רוגלך שבטוח לא הכרתם (קשור למלית השוקולד) >>>
• * מקמחים את הבצק היטב ומרדדים מעט.
• * מוודאים שהמלית במרקם יציב ונוח למריחה, מכניסים את המלית למרכז הבצק ומשאירים שוליים כדי שנוכל לסגור את הבצק כשכל המלית בפנים.
• * סוגרים את הבצק היטב כשהמלית שלנו בפנים והופכים כך שהסגירה תהיה כלפי השיש מלמטה.
• * מקמחים היטב את הבצק ומתחילים בדפיקות עדינות של המערוך על הבצק על מנת לפזר בתוכו את המלית. לאחר מכן, מרדדים את הבצק לעובי של כ- 1/2 ס"מ.

ציוד נדרש: מיקסר עם וו לישה, משקל מטבח ביתי, תבנית אפייה מתאימה.

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של גל!