דג מרלוזה בטעם מזרחי

Name: דג מרלוזה בטעם מזרחי
Total time: 1 h
Yield: 7 מנות
Cuisine: מרוקאי
Ingredients: בקלה אטלנטי; שמן קנולה מזוכך; פלפל ירוק; עגבניה; שום; פטרוזיליה; כוסברה; גביש - מלח מטבח מעולה למליחת בשר ולבישול; לימון; מי ברז; פפריקה מתוקה; פפריקה חריפה; כורכום טחון

דג ים צפוני, מספק לגוף אומגה 3 זול גם כלכלית וגם קלורית, 169 קלוריות למנה, 63 קלוריות ל-100 גרם

ליאורה דהן ליאורה דהן, יועצת לתזונה ומנחה לשינוי חשיבה, 26.04.2010

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.5

2 הצבעות

מצרכים למתכון

7 מנות/יחידות, 267 גרם למנה\יחידה

בקלה אטלנטי - 1 ק"ג
שמן קנולה - 2 כף - סה"כ (20 מ"ל)
פלפל ירוק - 2 יחידה קטנה - סה"כ (220 גרם)
עגבניה - 2 יחידה בינונית - סה"כ (344 גרם)
שום - 4 שן
פטרוזיליה - 4 גבעול בינוני - סה"כ (40 גרם)
כוסברה - 4 גבעול - סה"כ (12 גרם)
גביש - מלח מטבח מעולה למליחת בשר ולבישול - כף שטוחה (19 גרם)
עדיף להשתמש במלח גס
לימון - 80 גרם
= 1 לימון (מיץ)
מים - 1/2 כוס קטנה - סה"כ (100 מ"ל)
פפריקה מתוקה - 1/2 כפית שטוחה
פפריקה חריפה - 1/2 כפית שטוחה
כורכום - 1/2 כפית שטוחה

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
בערך שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

בוזקים על הדג את המלח הגס ומיץ הלימון.
אחרי שעה בערך, מסננים מהנוזלים.
שמים במחבת שטוחה וגדולה את פרוסות הפלפלים, מעל את הדגים, ומסדרים מעל פרוסות מהעגבניה, השום, הפטרוזליה והכוסברה.
מערבבים את התבלינים עם המים והשמן ושופכים מעל.
מביאים לרתיחה. מנמיכים ומבשלים מכוסה כ-40 דקות. מסירים את המכסה, מועכים את העגבניות מעט (במזלג), ומבשלים עוד כ-20 דקות (לא מכוסה) עד שאין כמעט נוזלים.

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

דיאטטי

בריא

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות ליאורה דהן

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	169	63
חלבונים (גרם)	26.76	10.02
פחמימות (גרם)	6	2
מתוכן סוכרים (גרם)	2.45	0.92
שומנים (גרם)	3.88	1.45
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.42	0.16
כולסטרול (מ"ג)	61.43	23.01
נתרן (מ"ג)	1,145	428.73
סיבים תזונתיים (גרם)	1.84	0.69

מים (גרם)	225.37	84.41
ליקופן (מ"ג)	1.26	0.47
ויטמין A (מק"ג)	73.39	27.49
ויטמין B (מ"ג)	4.77	1.79
ויטמין B1 (מ"ג)	0.16	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.13	0.05
ויטמין B3 (מ"ג)	3.54	1.33
ויטמין B5 (מ"ג)	0.37	0.14
ויטמין B6 (מ"ג)	0.53	0.2
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	31.78	11.9
ויטמין B12 (מק"ג)	1.3	0.49
ויטמין C (מ"ג)	48.4	18.13
ויטמין D (מק"ג)	1.57	0.59
ויטמין E (מ"ג)	1.41	0.53
ויטמין K (מק"ג)	105.5	39.51
סידן (מ"ג)	51.24	19.19
ברזל (מ"ג)	1.48	0.55
מגנזיום (מ"ג)	60.31	22.59
זרחן (מ"ג)	321.12	120.27
אבץ (מ"ג)	0.91	0.34
אשלגן (מ"ג)	842.89	315.69
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.43	0.16
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.09	0.03
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.18	0.07
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.13	0.05