מגולגלות תמרים מושלמות

עוגיות תמרים מגולגלות הכי טעימות שתאכלו - מתכון שאני מוכרת אותו כבר שנים בחנויות והוא פשוט חלום, 113 קלוריות למנה, 387 קלוריות ל-100 גרם

בת חן שמעיה בת חן שמעיה, יוצרת תוכן ומעבירה סדנאות אפייה, 15.10.2024

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

מגולגלות התמרים הכי טעימות בעולם

מצרכים למתכון

70 מנות/יחידות, 29 גרם למנה\יחידה (תלוי בעובי החיתוכיות)

הבצק
קמח לבן - 860 גרם
1 ק"ג פחות כוס (מנופה)
אבקת אפייה - 2 שקיות - סה"כ (20 גרם)
מלח - 1/2 כפית שטוחה
מים - כוס (240 מ"ל)
שמן קנולה - כוס (240 מ"ל)
חמאה - אריזת נייר (200 גרם)
או נטורינה (רכה, לא מומסת)
המלית
ממרח תמרים - קופסת פלסטיק (450 גרם)
קינמון - כף שטוחה
ציפורן טחון - 1/4 כפית שטוחה
הקישוט
אבקת סוכר - 1½ כפות
1-2 כפות (לפי הטעם)

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
בערך שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 אל קערת מיקסר עם וו גיטרה לנפות את הקמח, להוסיף את אבקת האפייה והמלח, לערבב ולהוסיף את המים, השמן החמאה/הנטורינה הרכה. לערבל עד לקבלת בצק אחיד (שימו לב לא לערבל את הבצק זמן רב כדי לא לפתח את רשת הגלוטן).
2 להוריד את הבצק על משטח מקומח, ללוש בעזרת הידיים עד לאיחוד ולכסות אותו למנוחה של כחצי שעה. לקראת סוף המנוחה לחמם מראש את התנור לחום של 185 מעלות (חום עליון-תחתון).
3 לאחר המנוחה לחלק את הבצק ל- 3 חתיכות שוות (אם רוצים עוגיות קטנות יותר - ממליצה לחלק אותו ל- 4 חתיכות). לרדד כל בצק למלבן מדויק (להיעזר בגלגלת), למרוח עליו ממלית התמרים המעורבבת עם התבלינים ולגלגל לרולדה.
4 לחתוך את העוגיות בעזרת סכין מיוחדת (ראו בסרטון באינסטגרם) בעובי של אצבע, ולסדר אותן במרווחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
5 לאפות את העוגיות בתנור החם למשך כ- 20 דקות (שימו לב: זמני האפייה משתנים בין תנור לתנור). כשהעוגיות מוכנות לאחר צינון לפדר באבקת סוכר לפי הטעם ולשמור בצנצנת אטומה. מתקבלות מגולגלות תמרים מושלמות שאתם הולכים להתמכר אליהן!
6 בתיאבון

AIהמלצותחדש

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (1)

טיפ למתכון

העוגיות יכולות להישמר עד שבועיים בצנצנת.

ציוד נדרש: מיקסר עם וו גיטרה, סכין מיוחדת/קורצן לחיתוך העוגיות.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של בת חן!

הצג עוד תגיות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	113	387
חלבונים (גרם)	1.43	4.88
פחמימות (גרם)	14	48
מתוכן סוכרים (גרם)	0.36	1.23
שומנים (גרם)	5.61	19.21
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.75	5.98
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.08	0.27
כולסטרול (מ"ג)	6.94	23.75
נתרן (מ"ג)	48.29	165.21
סיבים תזונתיים (גרם)	0.47	1.59

מים (גרם)	3.45	11.8
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	0.02	0.06
ויטמין B (מ"ג)	88.17	0.3
ויטמין B1 (מ"ג)	0.05	0.19
ויטמין B2 (מ"ג)	0.03	0.11
ויטמין B3 (מ"ג)	0	0
ויטמין B5 (מ"ג)	0	0
ויטמין B6 (מ"ג)	0	0
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	4.93	16.86
ויטמין C (מ"ג)	0.75	2.55
ויטמין E (מ"ג)	0	0.01
ויטמין K (מק"ג)	0.04	0.14
סידן (מ"ג)	32.27	110.41
ברזל (מ"ג)	0.4	1.36
מגנזיום (מ"ג)	0.23	0.77
זרחן (מ"ג)	40.09	137.15
אבץ (מ"ג)	0	0.01
אשלגן (מ"ג)	0.54	1.83
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0	0
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0	0
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0	0
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0	0