תפוחי אדמה ממולאים בבשר

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 לפרוס את תפוחי האדמה לפרוסות עגולות - כל עיגולית לחצות באמצע כמעט עד הסוף ליצירת "כריכים עגולים" - כל תפוח אדמה נפרס ל- 5 כריכים.
• 2 לייבש מהנוזלים שניגרים מתפוחי האדמה.
• 3 להכין תערובת בקערה מהבשר הטחון, הבצל הקצוץ, הפלפל השחור, 2.5 קורט המלח והכמון ולערבב היטב.
• 4 למלא כל עיגולית במעט מהתערובת.
• 5 להניח בנפרד את הקמח ואת הביצה ולטבול את העיגוליות בביצה ואחר כך בקמח.
• 6 לחמם מעט שמן במחבת ולטגן את העיגוליות משני צידיהן לקבלת גוון שחום.
• 7 לרפד בסיס של תבנית אפייה בפלחים של עגבניות ולסדר מעליהן את עיגוליות תפוחי האדמה.
• 8 להכין את הרוטב בקערה נפרדת - רסק עגבניות, שיני שום קצוצות, קורט מלח, פפריקה אדומה לפי הטעם, אורגנו לפי הטעם ומים.
• 9 ליצוק מעל העיגוליות את הרוטב ולאפות בתנור חם כשעה - או עד לריכוך תפוחי האדמה (אפשר לנעוץ קיסם לבדיקת הרכות כדי לוודא שתפוחי האדמה אכן התבשלו היטב).
• 10 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

כנסו: ספר המתכונים של ברזלי אוצרה