רוזלך סינבון

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 בקערת המיקסר עם וו לישה לערבב עם כף את הקמח, השמרים והסוכר. להוסיף את המלח והמים, ולהתחיל לעבוד במיקסר על מהירות בינונית-נמוכה כדקה-שתיים. להוסיף תוך כדי לישה את השמן ולהמשיך לעבד כ- 10 דקות עד שמתקבל בצק יפה וטיפה דביק.
• 2 ליצור כדור בצק ולהעביר לקערה משומנת, לשמן גם את החלק העליון של הבצק שלא יקבל קרום, לכסות בניילון נצמד או מגבת ולהתפיח את הבצק כשעה או עד להכפלת הנפח.
• 3 לאחר ההתפחה לקמח את המשטח והבצק ולרדד אותו למלבן. למרוח את החמאה הרכה בצורה אחידה על כל הבצק ולפזר מעל את הסוכר החום עם הקינמון בצורה אחידה.
• 4 לגלגל לרולדה מהודקת ובעזרת סכין חדה או חוט (ראו הערה) לחתוך את הבצק לפרוסות של רוזלך. שימו לב: אם נרצה צורה מדויקת ניתן לחתוך את הרוזלך בעזרת חוט. לקחת חוט דיג או תפירה, להעביר מתחת לרולדה כך שיהיה חוט משני הצדדים, להצליב בין שני החוטים ולתת משיכה חזקה - זה יחתוך את הבצק בצורה מושלמת.
• 5 להניח את הרוזלך על מגש עם נייר אפייה במרווחים ולאפות בתנור שחומם מראש לחום של 230 מעלות למשך כ- 4-7 דקות בלבד. הרוזלך צריכים לקבל טיפונת צבע - לא מעבר! הבצק נשאר יחסית לבן וזה בסדר. לקרר מעט ולפזר אבקת סוכר.
• 6 הכנת רוטב הסינבון (קרם הגבינה): לערבב עם מטרפה את כל המרכיבים עד שאין גושים - יתקבל קרם מעט סמיך. אם רוצים קרם יותר נוזלי אפשר לחמם כמה שניות במיקרוגל ולערבב היטב.
• 7 זהו - יש לכם רוזלך סינבון פשוט מושלם!
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: מיקסר עם וו לישה.

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של שיראל!