סופגניות במילוי ריבה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 לשים את השמרים בקערית עם כף סוכר ולכסות במים פושרים עד לתסיסה (כעשר דקות).
• 2 לשים בקערה רחבה את הקמח, ליצור גומה וליצוק לתוכה את השמרים.
• 3 להוסיף את יתרת המים, יתרת הסוכר, קמח, 4 כפות שמן, ביצים, סוכר וניל, ברנדי (או קוניאק) ומלח.
• 4 ללוש היטב עד לקבלת בצק גמיש (אפשר במיקסר), לזרות מעט קמח מעל הבצק ולכסות. להניח במקום חמים להתפחה כשעה.
• 5 לקמח משטח עבודה, ללוש את הבצק לעלה בעובי כסנטימטר וחצי.
• 6 בעזרת כוס קורצים עגולים, מסדרים ומכסים ברדיד ניילון ומניחים להתפחה נוספת כעשרים דקות.
• 7 יוצקים שמן לסיר רחב ושטוח בגובה של כחמישה סנטימטרים.
• 8 לטגן את הסופגניות משני צידן ולהוציא לנייר סופג.
• 9 להזריק לכל סופגניה מעט ריבה בעזרת מזרק עם פיה.
• 10 לפזר אבקת סוכר.
• 11 בתיאבון וחג שמח

כוס השמן היא לטיגון עמוק וזו כמות מוערכת שהסופגניות סופגות בזמן הטיגון. ייתכן כי יהיה צורך להשתמש בכמות שמן נוספת.

כנסו: ספר המתכונים של ברזלי אוצרה