רוגלך שמרים שוקולד עשיר

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת הבצק:
• 1 מוזגים את החלב לקערת המיקסר, מוסיפים את השמרים היבשים, מערבבים קלות וממתינים כ- 5 דקות.
• 2 מוסיפים את הקמח, הסוכר והביצה, ומתחילים ללוש. כשהבצק מתחיל להתגבש, מוסיפים בהדרגה את קוביות החמאה תוך כדי לישה. לבסוף מוסיפים את המלח ולשים כ- 10 דקות נוספות עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
• 3 מעבירים לקערה מקומחת מעט, מכסים בניילון נצמד, ומעבירים להתפחה למשך לילה במקרר (בצק קר נוח יותר לעבודה).
• הכנת ממרח השוקולד:
• 1 ממיסים את החמאה במיקרוגל למשך כ- 50 שניות.
• 2 בקערה מערבבים את הנוטלה, השוקולד הקצוץ, החמאה המומסת והסוכרים.
• 3 בעזרת לקקן מערבבים היטב עד לקבלת ממרח שוקולד אחיד ומשחתי.
• הרכבת הרוגלך:
• 1 מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו לשניים.
• 2 מקמחים מעט את משטח העבודה ומרדדים כל חלק למלבן דק.
• 3 מורחים חצי מהממרח על כל מלבן, מקפלים את הבצק לשליש פנימה ועוד שליש מעל, כמו מכתב. מרדדים שוב למלבן דק, וחותכים למשולשים בעזרת גלגלת פיצה.
• 4 מגלגלים כל משולש מהחלק הרחב לעבר הקצה הצר, ומסדרים בתבנית עם נייר אפייה. מתפיחים כחצי שעה בטמפרטורת החדר.
• 5 בינתיים, מחממים מראש את התנור לחום של 170 מעלות טורבו.
• 6 אופים בתנור החם למשך כ- 40 דקות או עד להזהבה. מצננים מעט ונהנים מרוגלך ביתי טעים!
• 7 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את סירופ הסוכר להברשת הרוגלך. שיטת ההכנה כוללת גם המסה במיקרוגל.

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של אבי!