פלפלים ממולאים בבורגול

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• הכנות מקדימות:
• 1 לשטוף היטב 1.5 כוסות בורגול דק, להשרות בקערה עם מים לפחות חצי שעה עד שהבורגול יתרכך.
• 2 לקחת 8 פלפלים אדומים, לשטוף, להוריד את החלק העליון, לנקות מגרעינים ולהניח בצד.
• הכנת הפלפלים הממולאים:
• 1 לאחר שהבורגול התרכך - לסנן ולהחזיר לקערה.
• 2 להוסיף 2 בצלים קצוצים דק, שיני שום קצוצות, 1/2 חבילה של סלרי קצוץ דק, כמה עלים של נענע קצוצים (ללא הגבעול), כף שטוחה של מלח, כפית פלפל שחור, כפית פפריקה מתוקה, כפית כמון, כפית סילאן וכפית רוטב סויה.
• 3 לערבב את כל התערובת עד שכל המצרכים יתאחדו.
• 4 למלא את הפלפלים בתערובת, לא לדחוס.
• 5 לסדר בסיר רחב את הפלפלים אחד ליד השני.
• 6 להכין תערובת של כוס מים, מיץ מלימון אחד, כפית חומץ, 2 כפיות שמן וכפית מלח. לערבב ולשפוך מעל הפלפלים.
• 7 לתת לסיר רתיחה אחת, להנמיך האש ולבשל שעה עם מכסה סגור.
• 8 בתיאבון

כנסו: ספר המתכונים של בתיה דורון