פלפל ממולא בשר ובורגול

פלפלים ממולאים בבשר בקר, בשר הודו ובורגול, 189 קלוריות למנה, 58 קלוריות ל-100 גרם

לירון שמעוני לירון שמעוני, דיאטנית קלינית M.Sc, 07.11.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

מילוי בשילוב של בשר ובורגול

10 מנות/יחידות, 323 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 קוצצים דק את הבצל והפטרוזיליה. מגרדים במגרדת דקה את הדלעת.
2 מערבבים את הבשר הבקר הטחון עם בשר ההודו הטחון, הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה הקצוצה והדלעת המגורדת. מוסיפים את התבלינים והבורגול, ומערבבים היטב.
3 חותכים את המגבעת של הפלפלים השטופים, מוציאים את הגרעינים וממלאים את הפלפלים בתערובת (המילוי צריך להיות בגובה 3/4 פלפל).
4 בסיר רחב מחממים את העגבניות המגורדות עם 4-5 כוסות מים. ניתן להשתמש בעגבניות מגורדות עם שום או בעשבי תיבול. ברתיחה מוסיפים את התבלינים לפי הטעם. כאשר הרוטב רותח, מוסיפים את הפלפלים הממולאים ומסדרים אותם בסיר.
5 באמצעות כף יוצקים מעט מהרוטב החם לתוך הפלפלים (ממלאים את ה- 1/4 שנותר), ומבשלים על להבה בינונית עם מכסה למשך כשעה.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

אפשר להוסיף גם מעט כמון.

עצה מהדיאטנית מיכל וינברגר

ממליצה להשתמש בבשר בקר דל שומן (כתף, פילה, פילה מדומה).

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	189	58
חלבונים (גרם)	16.83	5.2
פחמימות (גרם)	22	7
מתוכן סוכרים (גרם)	8.92	2.76
שומנים (גרם)	5.04	1.56
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.49	0.46
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.03	0.01
כולסטרול (מ"ג)	42.25	13.06
נתרן (מ"ג)	871.63	269.52
סיבים תזונתיים (גרם)	4.43	1.37

מים (גרם)	241.09	74.55
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	326.15	100.85
ויטמין B (מ"ג)	6.77	2.09
ויטמין B1 (מ"ג)	0.16	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.18	0.06
ויטמין B3 (מ"ג)	4.91	1.52
ויטמין B5 (מ"ג)	0.73	0.22
ויטמין B6 (מ"ג)	0.75	0.23
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	42.42	13.12
ויטמין B12 (מק"ג)	0.95	0.29
ויטמין C (מ"ג)	319.9	98.92
ויטמין D (מק"ג)	0.05	0.02
ויטמין E (מ"ג)	3.42	1.06
ויטמין K (מק"ג)	34.82	10.77
סידן (מ"ג)	35.69	11.03
ברזל (מ"ג)	2.46	0.76
מגנזיום (מ"ג)	42.15	13.03
זרחן (מ"ג)	166.87	51.6
אבץ (מ"ג)	2.81	0.87
אשלגן (מ"ג)	549.81	170.01
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.99	0.31
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.06	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.88	0.27
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.91	0.28
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.81	0.25