דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
מנה צבעונית ומשובחת

מצרכים למתכון

5 מנות/יחידות, 631 גרם למנה\יחידה (ל- 4-5 סועדים)

  • סינטה בקר - 600 גרם
    סינטה פרוסה לפרוסות של 1 ס"מ
  • עגבניות שרי - 27 יחידה - סה"כ (405 גרם)
    שרי אדום, כתום ומנומר
  • כרישה - גודל ממוצע (200 גרם)
    גבעול חתוך לטבעות
  • פטריות פורטבלו - 4.5 גודל ממוצע - סה"כ (203 גרם)
    4-5 פטריות פרוסות
  • חציל - יחידה בינונית (330 גרם)
    בלאדי מקולף וחתוך לקוביות
  • בצל ירוק - יחידה בינונית (25 גרם)
    חתוך גס
  • בזיליקום - 2 עלים מגבעול אחד - סה"כ (4 גרם)
    10-12 עלים
  • ברוקולי - יחידה בינונית (354 גרם)
    חלוט, חתוך ומופרד לפרחים
  • שום - 4 שן
    פרוסות דק
  • בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
    בצל סגול פרוס לחצי ירח
  • שמן זית - 4 כף - סה"כ (40 מ"ל)
    כף + 3 כפות
  • תימין - גבעול (1 גרם)
  • מלח - קורט
    לפי הטעם
  • פלפל שחור - קורט
    גרוס - לפי הטעם
  • הפסטה
  • קמח פסטה - 1/2 אריזת נייר - סה"כ (500 גרם)
    קמח דורום מנופה (אפשר רגיל)
  • ביצה - 3 Large
    אורגניות
  • חלמון ביצה - 6 יחידה - סה"כ (108 גרם)
    מביצים אורגניות
  • שמן זית - כף (10 מ"ל)
  • מלח - 2 כפית שטוחה
    כפית + כפית לבישול הפסטה
  • מים - לפי הצורך
- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • עיקריותסוג המנה
  • מתקדםדרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • בשרי, כשרכשרות
  • הכנת הפסטה:
  • 1 יוצרים ערימת קמח (אפשר להשתמש בקמח רגיל) על השיש או על משטח העבודה, ויוצרים באמצע גומה.
  • 2 שופכים לבפנים את הביצים ואת החלמונים, מוסיפים גם את המלח (כפית) ושמן הזית, ומערבבים את כל התערבות עד לקבלת בצק.
  • 3 יוצרים מעין כדור ומניילנים היטב. מניחים במקרר לנוח לשעה לפחות.
  • 4 לאחר מכן, מקמחים מעט את משטח העבודה ובעזרת מערוך משטחים את הבצק דק (מילימטר). בעזרת סכין חדה יוצרים רצועות וקרעים של פסטה (לא זורקים כלום).
  • 5 מחממים מים בסיר גדול, מביאים לרתיחה, מוסיפים למים כפית מלח ואת הפסטה, מבשלים כ- 2 דקות, מסננים ושוטפים.
  • הכנת המנה:
  • 1 יוצקים כף שמן במחבת כבדה וצורבים את פרוסות הסינטה במחבת, לא יותר מדקה מכל צד (חשוב לא לייבש את הסינטה בבישול יתר).
  • 2 ממליחים ומפלפלים, ומוציאים את הבשר לקרש חיתוך.
  • 3 באותה מחבת מוסיפים 3 כפות שמן זית, מוסיפים את הבצל הסגול ומטגנים קלות. מוסיפים את הכרישה, השום, הפטריות והתימין.
  • 4 מערבבים הכל יחד ומוסיפים את העגבניות ופרחי הברוקולי. מבשלים עד שקליפת העגבניה מתפצחת, בערך 2-3 דקות.
  • 5 פורסים את פרוסות הסינטה לרצועות ומוסיפים למחבת. מוסיפים את הפסטה ואת הבצל ירוק, מערבבים את הכל ביחד, מפזרים מעל עלי בזיליקום (אפשר עלים שלמים ואפשר לחתוך) ושיהיה בתיאבון חיוך

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. עגבניות השרי (שלושה סוגים) - לפי הטעם, 8-10 יחידות מכל סוג.

- פרסומת -

הצטרפו אל דף הפייסבוק של שלום

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)924146
חלבונים (גרם)60.28 9.55
פחמימות (גרם)10016
מתוכן סוכרים (גרם)7.7 1.22
שומנים (גרם)32.3 5.12
מתוכם שומן רווי (גרם)9.4 1.49
מתוכם שומן טראנס (גרם)0.020
כולסטרול (מ"ג)473.74 75.03
נתרן (מ"ג)1,736274.98
סיבים תזונתיים (גרם)6.91 1.1
מים (גרם)416.6265.98
ליקופן (מ"ג)2.080.33
ויטמין A (מק"ג)258.9441.01
ויטמין B (מ"ג)19.213.04
ויטמין B1 (מ"ג)0.340.05
ויטמין B2 (מ"ג)0.80.13
ויטמין B3 (מ"ג)13.282.1
ויטמין B5 (מ"ג)3.270.52
ויטמין B6 (מ"ג)1.330.21
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)184.4229.21
ויטמין B12 (מק"ג)2.860.45
ויטמין C (מ"ג)63.2510.02
ויטמין D (מק"ג)2.010.32
ויטמין E (מ"ג)3.470.55
ויטמין K (מק"ג)3,450546.43
סידן (מ"ג)153.9724.39
ברזל (מ"ג)5.440.86
מגנזיום (מ"ג)84.9113.45
זרחן (מ"ג)604.1595.68
אבץ (מ"ג)8.431.33
אשלגן (מ"ג)1,331210.76
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)2.10.33
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.170.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)1.690.27
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)4.110.65
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)3.770.6

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
3.5% 16.2% 30.3% 50%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
- פרסומת -
פיצה בטטה

פיצה בטטה

פלפלים ממולאים בקינואה

פלפלים ממולאים בקינואה

- פרסומת -

אפליקציית Foods

אפליקציית המתכונים שלנו! רוצים לנסות?

סלט אטריות שעועית ופפאיה

סלט אטריות שעועית ופפאיה

עוגת בננה ושוקולד צ'יפס טבעונית מקמח כוסמין

עוגת בננה ושוקולד צ'יפס טבעונית מקמח כוסמין

סלט אטריות זכוכית ויאטנמי

סלט אטריות זכוכית ויאטנמי

גזר: 7 עובדות שאתם חייבים להכיר

גזר: 7 עובדות שאתם חייבים להכיר

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
תוכן שיווקי

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה

169 ₪