דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
מנה צבעונית ומשובחת

מצרכים למתכון

5 מנות/יחידות, 630 גרם למנה\יחידה (ל- 4-5 סועדים)

  • הפסטה
  • קמח פסטה - 1/2 אריזת נייר - סה"כ (500 גרם)
    קמח דורום מנופה (אפשר רגיל)
  • ביצה - 3 Large
    אורגניות
  • חלמון ביצה - 6 יחידה - סה"כ (108 גרם)
    מביצים אורגניות
  • מלח - כפית שטוחה
  • שמן זית - כף (10 מ"ל)
  • הסינטה
  • סינטה בקר - 600 גרם
    פרוסה לפרוסות של 1 ס"מ
  • שמן זית - כף (10 מ"ל)
    לטיגון
  • מלח - קורט
    לפי הטעם
  • פלפל שחור - קורט
    גרוס - לפי הטעם
  • תערובת הירקות
  • בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
    סגול, פרוס לחצי ירח
  • שמן זית - 3 כף - סה"כ (30 מ"ל)
    לטיגון
  • חציל - יחידה בינונית (330 גרם)
    בלאדי, מקולף וחתוך לקוביות
  • כרישה - גודל ממוצע (200 גרם)
    גבעול חתוך לטבעות
  • שום - 4 שן
    פרוסות דק
  • פטריות פורטבלו - 4.5 גודל ממוצע - סה"כ (203 גרם)
    4-5 פטריות פרוסות
  • תימין - גבעול (1 גרם)
  • עגבניות שרי - 27 יחידה - סה"כ (405 גרם)
    שרי אדום, כתום ומנומר
  • ברוקולי - יחידה בינונית (354 גרם)
    חלוט, חתוך ומופרד לפרחים
  • בצל ירוק - יחידה בינונית (25 גרם)
    חתוך גס
  • בזיליקום - 2 עלים מגבעול אחד - סה"כ (4 גרם)
    10-12 עלים
- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • עיקריותסוג המנה
  • מתקדםדרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • בשרי, כשרכשרות
  • הכנת הפסטה:
  • 1 יוצרים ערימת קמח (אפשר להשתמש בקמח רגיל) על השיש או על משטח העבודה, ויוצרים באמצע גומה.
  • 2 מוסיפים לבפנים את הביצים ואת החלמונים, מוסיפים גם את המלח ושמן הזית, ומערבבים את כל התערבות עד לקבלת בצק.
  • 3 יוצרים מעין כדור ומניילנים היטב. מניחים במקרר לנוח לשעה לפחות.
  • 4 לאחר מכן, מקמחים מעט את משטח העבודה ובעזרת מערוך משטחים את הבצק דק (מילימטר). בעזרת סכין חדה יוצרים רצועות וקרעים של פסטה (לא זורקים כלום).
  • 5 מחממים מים בסיר גדול, מביאים לרתיחה, מוסיפים למים כפית מלח ואת הפסטה, מבשלים כ- 2 דקות, מסננים ושוטפים.
  • הכנת המנה:
  • 1 יוצקים כף שמן במחבת כבדה וצורבים את פרוסות הסינטה במחבת, לא יותר מדקה מכל צד (חשוב לא לייבש את הסינטה בבישול יתר).
  • 2 ממליחים ומפלפלים, ומוציאים את הבשר לקרש חיתוך.
  • 3 באותה מחבת מחממים 3 כפות שמן זית, מוסיפים את הבצל הסגול ומטגנים קלות. מוסיפים את קוביות החצילים, הכרישה, השום, הפטריות והתימין.
  • 4 מערבבים הכל יחד ומוסיפים את העגבניות ופרחי הברוקולי. מבשלים עד שקליפת העגבניה מתפצחת, בערך 2-3 דקות.
  • 5 פורסים את פרוסות הסינטה לרצועות ומוסיפים למחבת. מוסיפים את הפסטה ואת הבצל ירוק, מערבבים את הכל ביחד, מפזרים מעל עלי בזיליקום (אפשר עלים שלמים ואפשר לחתוך) ושיהיה בתיאבון חיוך

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. עגבניות השרי (שלושה סוגים) - לפי הטעם, 8-10 יחידות מכל סוג. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל דף הפייסבוק של שלום

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)924147
חלבונים (גרם)60.28 9.57
פחמימות (גרם)10016
מתוכן סוכרים (גרם)7.7 1.22
שומנים (גרם)32.3 5.13
מתוכם שומן רווי (גרם)9.4 1.49
מתוכם שומן טראנס (גרם)0.060.01
כולסטרול (מ"ג)473.74 75.24
נתרן (מ"ג)1,039164.96
סיבים תזונתיים (גרם)6.91 1.1
מים (גרם)416.6166.17
ליקופן (מ"ג)2.080.33
ויטמין A (מק"ג)258.9441.13
ויטמין B (מ"ג)19.213.05
ויטמין B1 (מ"ג)0.340.05
ויטמין B2 (מ"ג)0.80.13
ויטמין B3 (מ"ג)13.282.11
ויטמין B5 (מ"ג)3.270.52
ויטמין B6 (מ"ג)1.330.21
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)184.4229.29
ויטמין B12 (מק"ג)2.860.45
ויטמין C (מ"ג)63.2510.05
ויטמין D (מק"ג)2.010.32
ויטמין E (מ"ג)3.470.55
ויטמין K (מק"ג)3,450548
סידן (מ"ג)153.5424.39
ברזל (מ"ג)5.430.86
מגנזיום (מ"ג)84.8913.48
זרחן (מ"ג)604.1595.96
אבץ (מ"ג)8.421.34
אשלגן (מ"ג)1,331211.34
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)2.10.33
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.170.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)1.690.27
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)4.110.65
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)3.770.6

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
3.5% 16.2% 30.3% 50%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
- פרסומת -
עוגיות ספירלה בטעם שוקו-וניל

עוגיות ספירלה בטעם שוקו-וניל

קציצות עדשים ללא גלוטן

קציצות עדשים ללא גלוטן

- פרסומת -

אפליקציית Foods

אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:

כוס טירמיסו אישית בגרסא בריאה

כוס טירמיסו אישית בגרסא בריאה

סטיקי באנס - לחמניות דביקות (Sticky Buns)

סטיקי באנס - לחמניות דביקות (Sticky Buns)

גלידוניות אוראו

גלידוניות אוראו

תמרים: יתרונות בריאותיים שכדאי להכיר

תמרים: יתרונות בריאותיים שכדאי להכיר

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
תוכן שיווקי

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה

169 ₪