דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
מעדן גלילות חצילים וסינטה, צילום: יעקב הררי

מצרכים למתכון

6 מנות/יחידות, 456 גרם למנה\יחידה (ל- 6 סועדים)

- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • ראשונותסוג המנה
  • מתקדםדרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • בשרי, כשרכשרות
  • 1 פורסים את החצילים לאורך, בעובי כ- 4 מ"מ. מטגנים משני הצדדים בשמן קנולה חם ומניחים בעדינות על מגבת נייר.
  • 2 פורסים את נתח הסינטה בעובי 3 מ"מ ומניחים פרוסה על כל פרוסת חציל.
  • 3 במעבד מזון מכינים רוטב פסטו - קוצצים צרור בזיליקום, צנוברים, שמן זית, מיץ לימון ומלח. מורחים על הסינטה.
  • 4 קולפים את הפלפלים הקלויים, מרחיקים גרעינים, חוצים לאורך ומניחים על הרוטב. מניחים מעל עלי בזיליקום. מגלגלים לגלילות ומניחים בתבנית חסינת אש כשהחתך כלפי מטה.
  • 5 אופים 10 דקות בתנור שחומם מראש לחום גבוה של 220 מעלות.
  • 6 להכנת תוספת עגבניות, חותכים את העגבניות לרבעים, קולפים ומרחיקים את הגרעינים.
  • 7 את בשר העגבניות מניחים בתבנית עם מעט שמן זית, מפזרים מעל תימין ומלח, ומייבשים כחצי שעה בתנור שחומם מראש לחום בינוני של 180 מעלות. מצננים וקוצצים דק.
  • 8 בתיאבון חיוך

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. כמות השמן לטיגון החצילים - כמות השמן היא הכמות המוערכת הנספגת בחצילים. ייתכן כי יש צורך בשימוש מופחת/רב יותר של שמן.

- פרסומת -

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)748164
חלבונים (גרם)14.67 3.22
פחמימות245
מתוכן סוכרים (גרם)10.74 2.36
שומנים (גרם)67.41 14.78
מתוכם שומן רווי (גרם)7.72 1.69
כולסטרול (מ"ג)24.33 5.34
נתרן (מ"ג)303.8966.64
סיבים תזונתיים (גרם)6.29 1.38
מים (גרם)341.1174.8
ליקופן (מ"ג)3.490.76
ויטמין A (מק"ג)223.7949.08
ויטמין B (מ"ג)6.151.35
ויטמין B1 (מ"ג)0.220.05
ויטמין B2 (מ"ג)0.140.03
ויטמין B3 (מ"ג)4.530.99
ויטמין B5 (מ"ג)0.550.12
ויטמין B6 (מ"ג)0.650.14
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)64.2914.1
ויטמין B12 (מק"ג)0.580.13
ויטמין C (מ"ג)194.7842.72
ויטמין E (מ"ג)2.950.65
ויטמין K (מק"ג)89,88519,712
סידן (מ"ג)75.3516.52
ברזל (מ"ג)2.860.63
מגנזיום (מ"ג)55.0112.06
זרחן (מ"ג)154.6833.92
אבץ (מ"ג)2.370.52
אשלגן (מ"ג)739.86162.25
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)0.340.07
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.10.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)0.240.05
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)0.070.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)0.070.02

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
5.6% 60% 13.1% 21.3%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.