פירולה - טורטייה במילוי פירה ותרד

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 מבשלים את תפוחי האדמה, מועכים אותם לפירה כשהם חמים, מוסיפים את שמן הזית, המלח, הפלפל השחור והמוסקט, ומערבבים למחית חלקה.
• 2 מרתיחים את עלי התרד כמה דקות עד לריכוך, מסננים היטב, סוחטים מנוזלים וקוצצים דק. מערבבים את התרד הקצוץ עם הפירה עד לתערובת אחידה ורכה.
• 3 מניחים פס נדיב מהמילוי לאורך כל טורטייה, מגלגלים לרול ומהדקים.
• 4 מטגנים קלות במחבת עם מעט שמן עד להזהבה עדינה משני הצדדים. לאחר מכן, מעבירים לתבנית עם נייר אפייה, מברישים בביצה הטרופה, מפזרים את השומשום ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כ- 10 דקות, עד שגלילי הטורטיות זהובים ופריכים.
• 5 מגישים חם לצד סלט טרי או מטבל אהוב.
• 6 בתיאבון

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

כנסו: ספר המתכונים של ברזלי אוצרה