סלט חצילים עם בצל מקורמל

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 להמליח מעט את קוביות החצילים (מקולפים בצורת "זברה"), להעביר אל קערה מתאימה למיקרוגל עם מעט מים ולחמם למשך כ- 7.5 דקות כדי לתת להם מעט בישול מקדים.
• 2 לחמם את השמן בסיר ולטגן את הבצל למשך כמה דקות להזהבה. להוסיף את העגבניות ולטגן עוד כמה דקות.
• 3 להוסיף את הסוכר והמלח, לערבב, להוסיף את החציל ולערבב שוב היטב.
• 4 להנמיך מעט את האש לחום בינוני-נמוך, לכסות עם מכסה ולבשל למשך כשעה-שעה וחצי עד שהחצילים ממש מצטמצמים וחלקם כבר מתחילים להתפרק. שימו לב: חשוב מאוד לערבב בכל כ- 10 דקות כדי שלא יידבק. אם חסר נוזלים ניתן להוסיף מעט מים.
• 5 לערבב בקערה את השמן, הפפריקה והמלח, להוסיף לסיר, לערבב, לטעום ולתקן טעמים (להוסיף מלח וסוכר לפי הצורך).
• 6 לבשל ללא מכסה למשך כשעה נוספת עד שמתקבל צבע עמוק וטעם ומתקתק.
• 7 בתיאבון

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון וחימום במיקרוגל.

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של שיראל!