Fish And Chips

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 להכנת הרוטב: לערבב את כל מצרכי הרוטב שעה מראש ולשמור בקירור עד להגשה.
• 2 לקלף את תפוחי האדמה ולחתוך לצ`יפסים בעובי ס"מ.
• 3 לשטוף היטב את תפוחי האדמה, לסנן ולייבש.
• 4 לטגן את תפוחי האדמה 10-12 דקות על להבה נמוכה. להוציא ולסנן. יש לשים לב כי יש לטגן בשמן עמוק (ליטר שמן) ולא בכמות השמן המוערכת שנספגת הרשומה במצרכים.
• 5 לצנן את הצ`יפסים המטוגנים.
• 6 לפני הכנת הדג לחמם את השמן על להבה גבוהה, לטגן את הצ`יפסים כ- 2-3 דקות עד להזהבה ולהוסיף את המלח בשלב זה (לפי הטעם).
• 7 לערבב את הקמח ואבקת האפייה ולהוסיף את הבירה.
• 8 להכין בלילה במרקם של פנקייקים (מעט יותר דליל).
• 9 לפרוס את הפילטים לנתחים בעובי אחיד.
• 10 לקמח קלות את הנתחים, לטבול בבלילה ולטגן כ- 2 דקות מכל צד.
• 11 בתיאבון

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בצ`יפס ובדגים. יש להשתמש בשמן לטיגון עמוק (1 ליטר שמן). הערך התזונתי לא כולל את הצלפים והמלפפונים החמוצים.