דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
צ`יבורקי
צ`יבורקי
מעדן צ`יבורקי עם בשר

מצרכים למתכון

28 מנות/יחידות, 101 גרם למנה\יחידה (25-30 כיסונים)

- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • ראשונותסוג המנה
  • מתקדםדרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • בשרי, כשרכשרות
  • 1 ללוש את הבצק לבצק נוקשה - קמח, כף מלח, ביצה, כ- 2 כפות וודקה, ומי הסודה (אם אין אפשר גם מים במקום - במידה וחסר מוסיפים עוד כחצי כוס סודה/מים).
  • 2 להניח למנוחה של שעה.
  • 3 ללוש שוב ולהניח שוב למנוחה - רצוי לילה שלם במקרר.
  • 4 לחלק את הבצק לכדורי פינג פונג - 26-30 כדורים.
  • 5 הסוד לבצק מוצלח הוא לישה רבה וחזקה.
  • 6 לערבב את כל מצרכי המלית - בשר בקר, כחצי כוס מים, פלפל שחור, ככף מלח, בצלים קצוצים ושום כתוש או קצוץ.
  • 7 להניח במקרר להתגבשות טעמים.
  • 8 לא לבשל או לטגן את הבשר (זה הסוד לסהרונים האלו - הבשר בשעת הטיגון מתגבש לו, מתאדה ומגיר נוזלים נהדרים).
  • 9 יש לקמח שולחן עבודה ולרדד כל כדור בצק לעיגול בקוטר 20-22.
  • 10 יש למלא כל עיגול בככף מלאה מהמלית ולסגור לחצי ירח.
  • 11 לקבלת צורה יפה ניתן להשתמש בסכין משוננת או כמו שאני הכנתי בעזרת מזלג מקומח - הדקתי את הקצוות בעזרתו וכך ניתן לקבל צורה יפה.
  • 12 יש לטגן במחבת עם שמן חם על אש בינונית עד גבוהה עד הזהבה משני הצדדים ולהוציא לנייר סופג.
  • 13 יש להגיש חם ולהתענג מהסהרונים המיוחדים.
  • 14 בתיאבון חיוך
טיפ למתכון
אפשר להוסיף למלית חצי פלפלון ירוק חריף קצוץ.
- פרסומת -

כנסו לדף הפייסבוק של רחלי בזוב

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)251 קלוריות249 קלוריות
חלבונים10.8 גרם10.7 גרם
פחמימות28 גרם28 גרם
מתוכן סוכרים444.1 מ"ג440.3 מ"ג
שומנים10.2 גרם10.2 גרם
מתוכם שומן רווי1.3 גרם1.2 גרם
מתוכם שומן טראנס787.1 מק"ג780.5 מק"ג
כולסטרול26.7 מ"ג26.5 מ"ג
נתרן495.5 מ"ג491.3 מ"ג
סיבים תזונתיים217.5 מ"ג215.7 מ"ג
מים26.9 גרם26.7 גרם
ליקופן0 מק"ג0 מק"ג
ויטמין A3.4 מק"ג3.3 מק"ג
ויטמין B (סה"כ)2 מ"ג2 מ"ג
ויטמין B117.9 מק"ג17.7 מק"ג
ויטמין B258.5 מק"ג58 מק"ג
ויטמין B31.6 מ"ג1.6 מ"ג
ויטמין B5206.3 מק"ג204.5 מק"ג
ויטמין B6129.1 מק"ג128 מק"ג
חומצה פולית - ויטמין B94.1 מק"ג4.1 מק"ג
ויטמין B120.8 מק"ג0.8 מק"ג
ויטמין C906.8 מק"ג899.1 מק"ג
ויטמין D0 מק"ג0 מק"ג
ויטמין E113.8 מק"ג112.9 מק"ג
ויטמין K0.7 מק"ג0.7 מק"ג
סידן9 מ"ג8.9 מ"ג
ברזל867.8 מק"ג860.4 מק"ג
מגנזיום8 מ"ג8 מ"ג
זרחן65.1 מ"ג64.5 מ"ג
אבץ1.7 מ"ג1.7 מ"ג
אשלגן119.9 מ"ג118.9 מ"ג
חומצות שומן רב בלתי רוויות52 מ"ג51.6 מ"ג
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 32 מ"ג2 מ"ג
חומצה לינולאית-אומגה 643.7 מ"ג43.4 מ"ג
חומצות שומן חד בלתי רוויות80.8 מ"ג80.2 מ"ג
חומצת שומן אולאית-אומגה 975.7 מ"ג75.1 מ"ג

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
0.4% 20.7% 21.7% 57.2%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.